Reissalat Testbericht

Hallo, heute habe ich mal wieder ein Rezept für Euch. Heute machen wir mal Reissalat für 2 erwachsene und 2 Kinder.

Zutaten:
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3 Tomaten
2 Zucchini
4 Möhren
4 Zwiebeln
2 Gurke
200 g Reis
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
1 Zitrone
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
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Die Tomaten werden gehäutet und eigentlich entkernen und in Würfel geschnitten. Die Zucchini, Möhren und die Zwiebeln werden gewaschen und auch in kleine Stücke geschnitten. Die Möhren und die Zucchini koche ich 10 Minuten, damit sie nicht so hart sind.
In der Brühe von dem Gemüse koche ich dann den Reis, dann nimmt er sich auch etwas den Geschmack des Gemüses an. Am liebsten Essen wir den Reis, wenn er noch etwas bissfest ist. Den Reis in eine Schüssel geben und mit einer Gabel auflockern. Die Gurke schälen und auch in Stücke schneiden. Den Bund Petersilie und den Bund Schnittlauch klein haken. Alles gut durchrühren. Den Saft der Zitrone mit dem Öl mischen und über den Salat. Mit salz und Pfeffer noch etwas abschmecken.

Fazit:
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Als ich den Salat zum ersten mal gemacht habe, war meine Familie sehr skeptisch, aber mittlerweile essen sie ihn gerne. Wie ihr sicher festgestellt habt, habe ich in den meisten Salat Zitronensaft darin, das liegt daran, das es damit sehr gut schmeckt und auch der Saft sehr gesund ist. meiner Tochter schmecken die Zuccini nicht so gut, aber die schneide ich schon immer sehr klein, damit sie sie mitisst. Die Zubereitung ist sehr leicht und sie dauert gerade mal 20-30 Minuten. Der Salat sieht auch sehr lecker aus. Dieses Rezept kann ich voll und ganz empfehlen.