Rhabarber Testbericht

Ja nun hat sie ja wieder begonnen die Rhabarberraberzeit.
Für mich gehört der Rhabarber zu den imposantesten Pflanzen die der Garten zu bieten hat.
Die wohl am weitesten verbreitete Sorte ist das Holsteiner Blut.
Wer kennt sie nicht die großen Pflanzen mit den dicken rötlichen Stengeln(haha - Blut -deshalb !?) und den großen kräftigen grünen Blättern.

Er wächst so schnell das man meint man könne ihm beim wachsen beobachten und es ist das erste was man im Garten ernten kann.
Es ist schon erstaunlich wie sich zuerst kleine Spitzen aus den Boden schieben und sich schnell zu einem der größten Blätter eines einheimischen Gewächses entfalten.
Genutzt werden von der Pflanze hauptsächlich die Stengel die sogenannten Rhabarberstangen
und für medizinische Zwecke auch die Pflanzenwurzel.
Die Rhabarberstangen können bis zu 60 cm lang und bis zu 5 cm breit werden können und bekommen mit der Erntereife eine rötliche Farbe.
Für den Gartenanbau ist zu beachten das die Rhabarberpflanze sehr viel Platz braucht.
Aller 2 - 4 Jahre sollte der Standort der Pflanze verändert werden, wobei die Pflanze an sich selbst durchaus die 20 Jahre erreichen kann.
Sie sollte auf ein Beet kommen welches mit einer guten Gartenerde versetzt wurde. Dabei ist aber zu beachten, das der Rhabarber keine frisch gedüngten Beete mag.
Die Staude benötigt einen sonnigen Platz, kann im Sommer aber auch den Halbschatten vertragen.
Die Vermehrung erfolgt einfach durch das Abstechen eines Teiles der Hauptpflanze.



Die Haupterntezeit ist der April bis hin zum Juni, wobei die erste Ernte erst ein Jahr nach der Pflanzung möglich ist. Dazu bricht man die Rhabarberstangen am besten durch eine Drehbewegung raus.
Nie alle Blätter ernten ! Ansonsten erholt sich die Pflanze nicht und im nächsten Jahr ist der neue Austrieb sehr gering.
Die Pflanze entwickelt auch große weiße Blüten die in der Form an Fliederblüten erinnern.
Allerdings sollte man diese Blüten nicht zum erblühen kommen lassen, sondern man sollte diese lieber vorher rasieren. Mit dem abbrechen der Blüten verhindert man, das die Rhabarberpflanze zu viel Kraft verliert.
Erst ab September ist der Rhabarberraber für Düngung dankbar.
Tipp:
Eingeschlagen in einem feuchten Tuch hält sich die Ernte ein paar Tage im Kühlschrank.

Für mich erstaunlich ist, das der Rhabarber eigentlich aus dem chinesischen Raum kommt.
Erst im 18. Jahrhundert erfolgte die Verbreitung in Europa.
Mittlerweile wird die Pflanze in fast allen Ländern der Erde angebaut.

Wie schon erwähnt nutzen wir ja die Rhabarberstangen.
Diese enthalten hauptsächlich Apfel- und Zitronensäure und den Stoff Oxalsäure. Diese Oxalsäure ist verantwortlich für den doch so starken sauren Geschmack und das pelzige Gefühl im Mund.
In den Blättern ist der Anteil dieser Säure extrem hoch, deshalb dürfen die Blätter auch nicht genutzt werden. Diese Säure ist auch dafür verantwortlich das der Rhabarber nicht roh gegessen werden soll.

Was hat so ein Stengel den noch so nützliches zu bieten ?
Genannt sein sollen : Vitamine A, B und C, Eisen und Magnesium.
Medizinisch wirken die Stengel leicht harntreibend und sind gut für die Verdauung.
Also sozusagen ein Reinigungsmittel für unseren Körper. Empfindliche Zeitgenossen sollten bereits während dem Verzehr von Rhabarber immer Turnschuhe anhaben.
Warum ? Damit sie schneller auf das Örtchen kommen...grins.

Verwendet wird auch die Wurzel, wobei ich persönlich davon keinen Gebrauch mache.
Die abgestochene Wurzel wird getrocknet und in der Naturmedizin als Tee verwendet.
Dabei entsteht ein Phänomen, nämlich das größere Mengen der Wurzeltees als Abführmittel verwendet werden und eine kleinere Menge bringt Hilfe im Kampf gegen den Durchfall.
Komisch was ??

Nun möchte ich euch aber verraten wie ich meinen Rhabarber zur großen Freude meiner Kinder verarbeite.
Obwohl ja die meisten Kinder den supersauren Rhabarber meistens nicht mögen habe ich von meiner Uroma ein Rezept übernommen wo meine Kinder mir förmlich aus der Hand fressen.

Tutti - Frutti

Was benötigt ihr ?

5-6 Stengel Rhabarber
Zucker
Milch
Zwieback
Vanillepudding


Jo und dann gehts los.
Rhabarberstangen schälen in Stücke schneiden und mit Zucker in einem Topf geben.
Dazu könnt ihr beruhigt 6-8 Eßlöffel Zucker dazu geben und einen winzigen Schluck Wasser.
Das Wasser dient nur dazu ,das am Anfang des Kochvorganges der Rhabarber nicht anbrennt.
Durch das kochen - was er nun tun sollte verliert er selbst viel Wasser.
Also wir kochen ein normales Rhabarberkompott.
Die Herdplatte brauchen wir nicht abschalten, denn als nächstes kochen wir einen leckeren Vanillepudding so wie aus auf der Verpackung steht aber nur mit der halben Menge an Flüssigkeit.
Vergeßt mir dabei das rühren nicht !
Ist der Pudding fertig kann der Herd ausgemacht werden.
Nun eine große Schüssel und los geht\'s.
Zuerst eine dünne Schicht Pudding, darauf eine Schichte Zwieback, darauf eine Schicht Rhabarberkompott, wieder eine Schicht Zwieback darauf eine Schicht Pudding, darauf eine Schicht Zwieback......usw..
Na Prinzip verstanden ?? Denke doch.
Wichtig ist das Kunstwerk mit einer Schicht Pudding abzudecken.
Es empfiehlt sich wenn mehr wie für 4 Personen gekocht wird die Menge des Puddings mit einem Liter Milch zu kochen und dann eben mit zwei Beutel Puddingpulver.
Das ganze schön auskühlen lassen und dann -> guten Appe !!!!!!
Ich sage euch das schmeckt super lecker und alle werden euch lieben.

Danke für das lesen und liebe Politiker - Steuererhöhungen ohne mich !!!!
Hände weg von Nachtschicht -Wochenend-und Feiertagszuschlägen !!!!
Einen schönen Sonntag noch.

Eurer Andrè alias jorka1965.