Ruf Artländer Vollkornbrot Testbericht

Hallo!

Da ich zur einer kleinen Feier eingeladen war und was mitbringen sollte, hab ich mich bereit erklärt Brötchen zu backen.
Im Laden habe ich die Backmischung von Ruf gefunden und nachdem ich gesehen habe, dass man Brötchen aus diesem Teig machen kann, habe ich diese auch genommen.

Verpackung
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Die Verpackung besteht aus einem Karton, dieser hat einen gelben Hintergrund.
Ganz oben sieht man das Ruf Zeichen, darunter in grüner Schrift „Artländer Vollkornbrot“.

Man bestaunt das Foto eines Lecker aussehendes und in Scheiben geschnittenes Brot und daneben einen Korb mit Brötchen.

Es steht noch der Hinweiß oder zwei Hinweiße, dass man diese Mischung in einen Brotbackautomaten backen kann und dass es eine Neue Rezeptur ist und die Hefe beiligt.

Inhalt
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In der Verpackung befindet sich eine Tüte mit der Mischung, diese wiegt 443g und ein Tütchen Hefe die 7g auf die Waage bringt.

Preis/Leistung
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Habe diese Backmischung im Angebot für 1,00 € gekauft. Normalerweise bezahlt man zwischen 1,20 € und 1,50 €.
Die Backmischung ergibt 700g Brot oder 12 Brötchen.

Aussehen der Mischung
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Die Mischung ist aus grauen Mehl mit vielen Kornstückchen, dazu kommt die Hefe die eine leicht bräunliche Farbe hat.

Zubereitung
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Die Zubereitung ist einfach. Brotmischung und hefe in eine Schüssel geben, 300 ml lauwarmes Wasser dazugießen. Das ganze mit Knethacken ca. 3 Minuten rühren, fertig.
Na, ja nicht ganz. Den Teig oder besser die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort stellen.

Dann den Teig noch mal durchkneten und formen. Das ganze muss wieder mit einem Tuch abgedeckt werden und 45 Minuten an einem Warmen Ort gehen.

Backen
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Es wird ca. 50 Minuten gebacken ( Brötchen 25 Minuten)

Elektroherd 220°C (vorgeheizt)
Gasherd Stufe 3 – 4
Umluftherd 200°C

Geruch und Geschmack
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Das Brot riecht schon beim Backen so lecker, daß ich es nicht mehr erwarten konnte, daß es fertig wird. In der Küche richt es wie aus einer Backstube, (gehe ab und zu mal nachts, nach dem Disco oder Kneipenbesuch zum Becker und kaufe mir ein Brot oder andere Leckereien, frisch aus dem Ofen).

Das Brot schmeckt super lecker, eben wie nach einem frischen Brot aus der Bäckerei. Es sind genügend Körner in dem Teig vorhanden, man kann diese auch einzeln rausschmecken, vor allem Sonnenblumenkerne.
Wenn man sich an die Backzeiten hält ist die Kruste von diesem Brot schön kross aber nicht zu Dick. Das Brot kann man mit allem essen, es schmeckt wunderbar zu süßem z.B. Marmelade wie auch zu Wurst oder Käse.

Zutaten
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Weizenvollkornmehl, Sesam (3%), Haferflocken (2,9%), Sonnenblumenkerne (2,9%), Hirse (2,2%), Hefe, jodiertes Speisesalz, Pflanzliches Fett gehärtet, Weizenkleber, Säuerungsmittel Milchsäure, Roggenvollkornmehl, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, Emulgator E472c, Enzyme.

Nährwerte pro 100g Brot
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Brennwert 175,4 kcal
Eiweiß 7,4g
Kohlenhydrate 28,9g
Fett 3,4g

Hersteller
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Ruf Lebensmittelwerk KG
D – 49610 Quakenbrück

www.ruf-lebensmittel.de

Herstellers blabla
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Das in der Backmischung verwendete Getreide stammt aus neutral kontrollierten Anbau, dieser leistet einen Beitrag zum umweltgerechten Umgang mit der Natur.

Tipps
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Man kann Brot oder Brötchen ohne Gehzeit zubereiten.
Man stellt den Teich her, deckt ihn zu und stellt ihn für mehrere Stunden oder über nacht an einem Kühlen Ort.
Diese Backmischung eignet sich auch für die Zubereitung in dem Brotbackautomaten,

Brotbackmischungen
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Ruf bietet auch andere Brotbackmischungen an:

Kartoffelbrot
Landbrot
Weißbrot oder
Sonnenblumenkernbrot

Fazit
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Bei diesem Brot gibt es nur ein Nachteil, das er so lange gehen muss.
Was ich gut finde ist, dass man, wenn man Brot oder Brötchen geformt hat, diese einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen kann und morgens z.B. Sonntags frische, warme und sehr leckere Brötchen haben kann bzw. Brot. (hab in der Schule gelernt, dass Hefeteig feinporiger ist wenn er an einem kühlen Ort aufgeht)

Ich habe Brötchen gemacht und fand diese einwenig trocken, aber nur weil ich diese 5 Minuten länger im Ofen hatte wie auf der Backanleitung beschrieben. Die Folge war, dass die Kruste viel zu dick und zu hart war.
Hab auch schon Brot aus diesem Teig gebacken und nachdem ich auch alles richtig gemacht habe, schmeckte es super frisch.(Ciao hat sich mit meinem Produktvorschlag Zeit gelassen)
Man sollte das Brot allerdings innerhalb zwei Tage aufessen, es wird sonst zu schnell hart und trocken. (Kann aber an einer falschen Lagerung meinerseits liegen).

Der Preis ist in Ordnung, man bekommt zwar in Geschäft schon ein Fertiges Brot aber diese sind dann nicht so frisch wie eben selbst gemacht.
In einer Bäckerei bekommt man auch frisches Brot, dafür muss man schon tiefer in die Tasche greifen.

Die Kalorien sind denke ich mal, auch in Ordnung, ich weiß nicht wie viel andere Brote Kalorien haben aber 175 Kalorien pro 100 Gramm Brot finde ich als akzeptabel.

Noch ein letztes Word für die Umwelt. Der Karton und die Beutel sind alle aus Papier bzw. Pappe hergestellt. Das finde ich gut und nicht so umweltschädlich wie Plastik oder Alufolie.

Trotz der langen Zubereitungszeit gebe ich diesem Produkt die volle Punktzahl.

Um Kommentare wird gebeten!

Danke fürs lesen, schöne Grüße

Beata.

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