Ruf Backmischung Aprikosen Torte Testbericht

Gestern war ich bei uns im Edeka einkaufen und habe dort im Regal die Backmischung für Marzipan-Aprikosen-Torte entdeckt. Auf der Verpackung war eine leckere Torte mit Aprikosen zu sehen die herrlich erfrischend aus sah ;-) und wie ich so bin *g* dachte ich so bei mir, hmmm....kann ich ja mal mitnehmen.
Gesagt.....getan.

Da diese Torte 2 Stunden in den Kühlschrank muss und wir sie natürlich zum Kaffee essen wollten habe ich mich auch sofort ans Backen gemacht ;-)

In dieser Packung ist fast schon alles drin was man so braucht für die Torte.

250g Backmischung
70g Cremepulvermischung
75g Marzipanfüllung

Selbst hinzufügen muss man für den Boden:
3 Eier
50ml Milch

Für die Füllung:
600g gekühlte Schlagsahne
1 gr. Dose Aprikosen

Und schon kann das Backen losgehen ;-)

Zuerst habe ich den Boden zubereitet:
Ich habe die Backmischung, Eier und Milch in eine Rührschüssel gegeben habe und mit dem Mixer auf höchster Stufe 4 Minuten cremig gerührt.
Dann eine Springform eingefettet, den Teig hineingefüllt und glatt gestrichen.
Im vorgeheiztem Backofen geschoben und bei 175 Grad ca. 25 Minuten gebacken.
Den ausgekühlten Boden einmal durchgeschnitten und die untere Bodenhälfte auf eine Tortenplatte gelegt.

Anschließend wird die Füllung bereitet:
Aprikosen abtropfen lassen. 75 ml Saft für die Füllung zurückbehalten. Die kalte Sahne steifschlagen.
1/3 der Sahne habe ich zur Seite gestellt zum bestreichen.
Aus 12 Aprikosenhälften, mit einer Ausstechform kleine Sterne zur Dekoration ausgestochen und die restlichen Aprikosen gewürfelt.

Das Cremepulver habe ich mit 75ml Saft und der Marzipanfüllung gut verrührt.
Die Creme und die Aprikosenwürfel unter die restliche Sahne gezogen.

Fertigstellung der Torte
Die Sahnecreme wird kuppelartig auf den unteren Boden auflegt
und die zweite Hälfte des Bodens vorsichtig draufgelegt.
Das Ganze mit der restlichen Sahne bestreichen und mit den ausgestochenen Aprkosensternen verzieren.

Die Torte ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Torte schmeckt herrlich erfrischend nach Arikosen, nur meine ich das vom Marzipan nicht viel zu schmecken ist, also nicht so süss wie ich dachte.
Ich kann mir gut vorstellen das diese Torte gut was für den Sommer ist da sie so erfrischend ist.

Die genaue Zubereitung steht auf der Backungsrückseite ;-)

Die in der Packung enthaltenen Zutaten bestehen aus:

Backmischung:
Zucker
Weizenmehl
Stärke
Backtriebmittel ( Diphosphate und Natriumhydrogencarbonat )
Salz
Aroma
Emulgator E 475

Cremepulver:
Zucker
Gelantine
modifizierte Stärke
Aroma
Salz
Farbstoff
Norbixin
Riboflavin

Marzipanfüllung:
Zucker
27% Marzipanrohmasse
Wasser
Verdickungsmittel Pektin

Hergestellt wird diese Backmischung von:
RUF LEBENSMITTELWERK KG
D- 49610 Quarkenbrück

auch zu finden im Internet unter:
www.ruf-lebensmittel.de


Einen guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Jutta