Russischer Zupfkuchen Testbericht

Ja, und nun schreibe ich nach den Lebkuchen, dem Finnischen Nusskranz und dem Mamorkuchen über einen andere Rührkuchen. Und zwar über einen tollen, feinen, gutaussehenden russischen Zupfkuchen. Den haben wir zu der Einweihung unseres neuen Hobbyraums gebacken.

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- ZUTATEN - ( für ca. 20 Stück )

Erstmal für den Teig:

- 300 g Mehl
- 20 g Kakao
- 200 g Butter oder besser Magerine
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei

Für die Füllung, brauch man folgendes:

- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 3 Eier
- 250 g weiche Butter
- 500 g Quark

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Jetzt nachdem ihr das alles habt kommen wir zur Zubereitung für den Teig:

Für den Teig Mehl, Kakao, Fett ( Butter bzw. Magerine ), Zucker, Vanillezucker und Ei glatt verkneten. In Foie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Und jetzt für die Füllung:

Beide Zuckersorten, Puddingpulver und die Eier verrühren. Butter/Magerine und Quark unterrühren.

Jetzt zweidrittel des Teiges ausrollen. Eine mit Backpapier ausgelegte Backform ( am besten eine Sprinform - Durchmesser 24 cm ) damit auskleiden. Restlichen Teig ausrollen und mit Teigrädchen den Rand ausraddeln, in die Form geben und etwas andrücken. Quarkmasse gleichmäßig einfüllen. Aus dem restlichen Teig kleine Stücke obendrauf setzten.

Im vorgeheizten Backofen-: - E-Herd: 180 Grad
- Gas : Stufe 2
- Umluft: 160 Grad
-etwa 1 Stunde backen. Im Ofen auskühlen lassen.
- Pro Stück ca. 551 kcal ( 2302 kJ )
- Zubereitungszeit ca. 90 Minuten

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- Meine eigene Meinung -

Oh, das Aussehen ist echt fantastisch und wenn die Wohnung mit dem Duft voll ist, ist es einfch unglaublich ( positiv ) - Meine Schwester ist mit dem Duft der gleichen Ansicht ( negativ ).
Schmecken tut er wirklich echt gut. Es ist noch dazu mein Lieblingskuchen. Ich finde ihn einfach klasse.