Saucen & Dips Testbericht

So, ich glaube langsam werde ich zu eurem Koch!!! Aber egal! Mir gestern eingefallen, dass wenn man Besuch hat, eine kleine Vorspeise ganz nett wäre!!!
Heute möchte ich euch dreiPaparikamousses vorstellen, die man eigentlich auch zum hauptgericht essen kann oder für den Hunger Twischendurch!

Zu diesen drei Mousses ist man entwerder Weißbrot, baguette oder ein bauernbrot!! (Schmecht aber auch auf Kneckebrot super!)

Die Zutaten:
-je 2 rote und gelbe und 4 grüne Paprikaschoten
-Salz, eine Zwiebel, Pfeffer
-1 El Öl
-6 Blatt weiße Gelatine
-300g Schmand
-1 El gehackte Thmianblättchen
-weißer Pfeffer
-2 sehr frische Eiweiße
-grüne Tabascosauce
-2 El Kräuteressig

Zubereitung:

1. So, als erstes wäscht man die Paprikaschoten. Die roten und gelben Paprikaschoten lädst man im Ofen bei 250 grad, unter gelegentlichem Wenden grillen bis die Haut Blasen wirft. Mit salz bestreuen und mit einem feuchten tuch bedeckt etwas abkühlen lassen. Abschließend die haut abziehen und die Schoten nach Farben getrennt, fein pürieren. Die grünen Schoten entkernen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die grünen Paprika mit den Zwiebeln in Öl dünsten, bis sie gar sind. Nach Bedarf etwas Wasser dazugeben, salzen, pfeffern und dann abkühlen lassen.

2.Die galatine 5 Minuten in kalten wasser einweichen lassen und tropfnass bei milder Hitze aufweichen lassen. Den sch,and unterrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und die Tymianblättchen untermischen. Den Schmand Teilen und das rote und gelbe Paprikapüree unter je eine Hälfte mischen. Die Mousses in den Kühlschrank stellen bis sie an den Rändern fest werden. In der Zwischenzeit das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter jede Mousse eine Portion Schnee heben. Anschließend im Kühlschrank vollständig gelieren lassen.

3. das grüne Paprikagemüse fein pürieren und durch ein sieb streichen. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und dem Essig abschmecken.

TIP: Für die Garnitur schneiden Sie von jeder Paprikaschote eine dünne Scheibe in Würfel und streuen sie diese über die Mousses!!!

Ich hoffe, ich konnte euch helfen oder wenigstens ein paar Ideen
Bye Anne