Saucen & Dips Testbericht

Ein mittelalterliches Rezept lautet: \"Nimm saure Weintrauben, gib Salbei, zwei Knoblauchzwieben und Speck dazu, zerstoße dies miteinander, drücke es aus und reiche es als eine gute Tunke!\"
Damals war es schon so, dass es außergewöhnliche Mischungen gab und das ist bis heute so erhalten geblieben und das ist auch gut so, denn dadurch hat man immer wieder eine Gaumenfreude.

Eine leckere Soße, die besonders in der griechischen und französischen Küche angewendet wird, sit die Weinschausoße. Also hier ein ganz einfaches Rezept:

Zutaten:
- 4 Eigelb
- 75g Zucker
- 80g Puderzucker
- Zitronen- und Apfelsinensaft
- Salz
- 1/2 Flasche Weißwein

Anwendung:
Eigelb, Puderzucker, Zitronen- und Apfelsinensaft im Wasser bad oder auf kleiner Flamme mit dem Schbeebesen kräftig schlagen. Nach und nach den Weißwein und den gesüßten steifen Eischnee zugeben.
Und Voila - fertig ist eine leckere Weinschausoße.