Saucen & Dips Testbericht

Da ich am Wochenende mal wieder am Herd, habe Fleischpflanzerl um Fleischpflanzerl gebraten und kurz bevor die Teile auf den Tisch kommen sollten kam die Frage von meiner Liebsten: Und was ist mit Soße ???

Mach ich noch, war meine Antwort und sie schaute mich ob der lehren verkrusteten Pfanne nur ungläubig an: Mit nichts?

Und ich legte los...

die Pfanne, durch die soeben noch ca. 20 Fleischpflanzerl gegangen sind, und die entsprechend verkrustet war, löschte ich erst mal mit Rotwein ab.
Während ich das ganze etwas einreduzierte, kam ca. 1 Tl Gemüsebrühe (von Knorr) und ca. ein EL Tomatenmark aus der Tube in die Pfanne.
Die Soße köchelte vor sich hin und reduzierte langsam ein.
Ein Schuß Wasser kam noch dazu, damit die Menge stimmte, und damit die Konsistenz schön sämig wurde rührte ich noch etwas Stärke ein.
Noch 1 Minute köcheln - fertig.

Innerhlab von 5 Minuten hatte ich somit aus fast nichts ein richtig gute Soße gezaubert und die Familie war erstaunt (Ganz ohen Soßenpulver ???)

Es lebe die Improvisation.
Guten Apetit