Saucen & Dips Testbericht

Die Grillsaison hat wieder an angefangen, da wir immer wieder versuchen neue Dinge auszuprobieren, haben wir heute was für Leute die es gerne scharf haben. Also Ihr benötigt:

500 g Fleischtomaten oder normale Strauchtomaten
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Frische Zweige Oregano/Petersilie/Schnittlauch/Balilikum
1 Frische rote Pfefferschote
4-6 Piri-Piri Schoten
4 El Planzenöl
1 Prise Cyennpfeffer
2 Eßl Worcestershire Sauce (erhältlich bei Real)
etwas Salz
1/8 l Fleischbrühe
2El Essig
Zironenpfeffer
nach Bedarf auch noch etwas Tabasco


Zubereitung
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Als erstes müsen die Tomaten blachiert, gehäutet und entkernt werden. Die Fruchstücke dann in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln schälen und klein hacken, sowohl die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse zu den Zwiebel drücken.
Dann die verschiedenen Kräuter waschen und zerhacken. Pfefferschote in der Länge halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Dann eine Pfannen nehmen und das Öl darin erhitzen und die Zwiebe und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Nachdem die Zwiebeln dann glasig sind die Tomaten dazugeben und einige Minuten dünsten lassen. Piri-Piri- Schoten klein hacken und in die Masse hineingeben mit Tabasco, Cayennepfeffer sowie Salz, je nach gewünschter schärfe würzen. Also bitte vorsichtig mit den Schoten und dem Tabasco!
Mit der Fleischbrühe das ganze in der Pfanne löschen und köcheln lassen , dazu dann den Essig und die Pfefferschoten zugeben und solange köcheln lassen bis eine musartige Paste entsteht. Nochmals mit Zitonenpfeffer und etwas Worcestershire Sauce abschmecken.

Das ganze ist zu allen Fleischarten genießbar, sowohl heiß als auch kalt.

Stellt nur viel zu trinken bereit, denn es wirklichz nur für harte Personen geeignet, also bitte vor Kleinkinder fern halten, nur für Erwachsene genießbar.

Tip
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Fals einiges übrig bleibt kann man das ganze gut einfrieren.