Saucen & Dips Testbericht

Mit dem unten stehenden Rezept habe ich nur die allerbesten Erfahrungen. Sämtliche Gäste, denen sie bisher präsentiert wurde, waren begeistert. Und das war offenbar keine reine Höflichkeit. Also, wenn ihr eure Schwiegereltern mal glücklich stellen wollt oder aber einfach nur Freunde bekochen wollt, dann könnt ihr mit meinem Rezept für die "Käsesoße mit Weißwein" meiner Meinung nach nichts falsch machen. Außer ihr kauft die falschen Zutaten oder bereitet sie falsch zu. Damit das nicht passiert, hier meine Empfehlungen:

Zutaten (für 2-4 Portionen je nach Geschmack. Bei uns reicht es gerade mal für 2 Portionen, andere kommen für 4 Portionen damit aus)
1 Zwiebel
4 (!!) Knoblauchzehen
4 EL kaltgepresstes Olivenöl
3 EL trockenen ital. Weißwein
1 frische Chili
glatte Petersilie (1 Bund)
Salz
Pfeffer
1 kleine Dos. geschälte Tomaten (Abtropfgewicht etwa 250 g)
100 g Gorgonzola (möglichst von der Käsetheke, er schmeckt einfach besser)


Die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die geputzte bzw. entkernte Chilischote fein würfeln. Die Petersilie ebenfalls fein hacken.
1/2 des Knoblauchs und der Petersilie beiseite stellen. Das Olivenöl in einem Topf gut erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Petersilie darin andünsten aber nicht anbrennen lassen.
Mit dem Wein ablöschen und mit Salz & Pfeffer würzen.

Die Tomaten mit dem Saft pürieren, in den Topf hineingeben und aufkochen lassen.
Den Gorgonzola zerkleinern und mit dem restlichem Knoblauch + Petersilie in den Topf geben.
Das ganze dann zu einer glatten Soße verrühren.

Kurz vollständig erwärmen lassen und schon ist´s fertig.