Schokosahnetorte Testbericht

Hallo ihr Lieben in der virtuellen Welt von Yopi.

Wer es noch nicht wissen sollte, ich habe vor Urzeiten den Beruf des Konditor gelernt.
Was man einmal lernt vergisst man nicht und ich mache auch heute noch zu gewissen Anlässen die Torten und den Kuchen für die Familie.

Also habe ich mir überlegt auch einmal ein Tortenrezept zum Besten zu geben.

Dieses Rezept kommt bei allen Anlässen gut an.
Diese Schokotorte gehört zu den Lieblingstorten der gesamten Familie.

---------------Man nehme:---------------

-175 gr Butter
-6 Eigelb
-200 gr Zucker
-1 EL Vanillezucker
-6 Eiweiß
-1 Prise Salz
-150 gr Mehl
-100 gr Speisestärke wie zB. Mondamin
-50 gr Kakao
-375 ml Sahne
-200 gr bittere Schokolade
-Kakao oder Schokoladenraspeln

---------------Zubereitung:---------------


Den Boden einer Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier belegen.
100 gr. der Butter zerlassen und zum abkühlen auf die Seite stellen.
Das Eigelb mit etwa 2/3 des Zuckers und Vanillezucker mit dem Handrührer, dick cremig schlagen.
Das Eiweiß mit Salz und dem restlichen Zucker, steif schlagen.
Den Eischnee dann zur Eigelbcreme hinzugeben.
Mehl, Speisestärke und den Kakao darübergeben.
Mit einem Rührlöffel alles langsam unterheben.
Zum Schluß die geschmolzene Butter hinzugeben und langsam verrühren.

Die Masse in die vorbereitete Form geben und glatt ziehen. Die Form in den vorgeheitzten Ofen geben und bei 180 Grad ca 40 Minuten backen.
Nachdem der Kuchen gebacken ist, muß dieser aus der Form genommen werden und am besten bis zum nächsten Tag ruhen lassen.

Nun zur Herrstellung der Torte.

Den Kuchen 2x quer aufschneiden, sadaß drei gleichdicke Scheiben entstehen.

Für die Creme die Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin auflösen.
Abkühlen lassen und immer zwischendurch durchrühren.
So lange die Masse noch geschmeidig ist, den Rest der geschmolzenen Butter (75 gr.)unterrühren.
Über Nacht die masse im Kühlschrank kühlen lassen.

Am nächsten Tag die Creme aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Handrührgerät aufrühren.
Die Torte mit 2/3 der Creme füllen und zusammensetzen.
Mit der restlichen Creme überziehen.
Mit Kakao oder Schokoladenraspeln die Torte verzieren.

Wenn Kinder nicht die Torte verzehren sollen,
hier mein Tip.

Böden vor dem Zusammensetzen mit Kirschwasser oder einem anderen Obstschnaps tränken.

Viel Spaß beim Backen wünscht Obermann1