Schokosahnetorte Testbericht

diese Schokoladentorte iste eine Sünde wert

Das Rezept hab ich irgendwo mal herbekommen und seitdem brauche ich diese Torte immer wieder.


Rezept für 4-8 Personen

3 Eier
75 g Zucker
70 g Mehl
15 g Kakaopulver
25 g flüssige Butter

125 ml Sahne
200 g Lindt Dessert- Chocolade (kleingeschnitten)
40 g weiche Butter
2 cl brauner Rum

2cl Rum
2cl Cointreau
2cl Läuterzucker (Wasser und Zucker aufgekocht)
250g Marzipan
1 Fla. Lindt Glasur
1 Tube Lindt Dekor- Creme
1 Pack. Lindt Choco- Dekor
Blüten und Blätter, kandierte Früchte

Zubereitung:

Für den Schokoladenbiskuit Eier und Zucker über einem heißen Wasserbad aufschlagen bis eine dickliche Masse entsteht. Vom Wasserbad nehmen und mit einem Handrührgerät kalt schlagen. Mehl und Kakaobutter in eine Schüssel sieben und mit einem Schneebesen unter die Masse heben. Zum Schluss die flüssige Butter unterziehen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform /18cm/ füllen. In den auf 200°C vorgeheizten Ofen schieben und 25-30 Minuten backen.

Für die Schokoladencreme die Sahne in ein Topf aufkochen, dann runterschalten. Die klein geschnittene Schokolade unterrühren bis sie vollständig gelöst ist. Die Creme abkühlen lassen, dabei immer wieder mit dem Schneebesen durchrühren, damit sich keine Haut bildet. Die noch nicht vollständig abgekühlte Creme in eine Schüssel umfüllen, die weiche Butter (gleiche Konsistenz wie Creme) unterrühren und ca. 1-2 Minuten schaumig aufschlagen. Den Rum zugeben und die Creme gleich weiterverarbeiten.

Den Biskuitboden zweimal teilen. Die erste Schicht Schokoladencreme auftragen und den zweiten Boden auflegen. Mit einer Mischung aus Rum- Cointreau- Läuterzucker tränken und die zweite Cremeschicht auftragen. Den dritten Boden auflegen, wieder tränken. Marzipan zwischen zwei Klarsichtfolien dünn ausrollen und die Torte damit ummanteln. Die Schokoladenglasur erwärmen und die Torte damit gleichmäßig überziehen. Die Glasur fest werden lassen und mit der Lindt Dekor-Creme verzieren. Torte in 8 Stücke teilen, mit Choco-Dekoren und kandierten Früchten belegen.

Tipp:

Die Torte können sie wunderbar einen Tag vorher vorbereiten. Die Schokoladencreme lässt sich am einfachsten mit einer Winkelpalette auf die zwei Böden verteilen, den Rand dabei nicht vergessen. Kinderleicht ist die Verzierung der Torte: die Lindt Dekorcreme lässt sich direkt mit der Tube auf die Torte auftragen.