Schokosahnetorte Testbericht

Hallo ihr Lieben, nach einer kurzen Pause melde ich mich wieder mit einem herrlichen Rezept, dass ich aus dem Urlaub mitgebracht habe, wieder zurück. Ich habe mal wieder rumprobiert und dann ist folgendes rausgekommen und wurde von meinen Bekannten und Freunden hoch gelobt. Ich möchte euch dieses Rezept nicht verschweigen!

Es handelt sich um meine heißgeliebte

***** Schokomousse-Torte *****

Eine wirklich leckere Idee für den Sonntag nachmittags Kaffee oder auch nur so für zwischendurch. Die Menge ist für 12 Stücke berechnet und reicht durchschnittlich für 4-6 Personen. Kommt natürlich immer drauf an wie ihr "zuschlagt" *gg*

Um alle Zutaten im Hause zu haben, hier eine kleine Einkaufsliste:

* 150g Haselnüsse, 4 Eiweiße, 170g Zucker
-> für den Teig

* 200g Zartbitterkuvertüre, 3 Eier,
1 EL starken Kaffee, 1 EL Orangenlikör,
200g Schlagsahne
-> für die Füllung und die Garnitur

Außerdem brauchst Du eine Springform (24cm), etwas Butter für die Form zum einfetten, Frischhaltefolie und etwas Pergamentpapier.


~ Der Teig ~
Ok, das erste was du machen solltest, ist den Backofen auf 175°C vorheizen, damit alles auch in den 50min Arbeitszeit für dieses süße Etwas zu schaffen ist. Wer gerne bäckt, hat mit diesem Rezept seine große Freude!
Nehmt die Haselnüsse und mahlt sie in der Mandelmühle oder mit der Küchenmaschine (gemahlene Haselnüsse gibt´s aber auch schon fertig zu kaufen ;-)
Dann wird während dem du die Eiweiße steif schlägst der Zucker mit einrieseln gelassen. Jetzt entsteht eine etwas zähe weiße Zuckermasse. Unter diese Masse hebst Du die gemahlenen Hasselnüsse vorsichtig unter - also nicht verrühren - nur unterheben (hab ich früher immer falsch gemacht!)
Das ist unser Tortenteig. Du gibst ihn in die mit Butter eingefettete Springform und verstreichst sie schön glatt. Der Teig kommt dann auf die unterste Schiene in den Backofen. Stelle wenn Du möchtest deine Eieruhr o.ä. auf ca. 40 Minuten. Dann ist er fertig.

Nach dem Backen lasse ihn einfach in der Form etwas abkühlen. Löse ihn dann aus der Form und lege ihn auf ein Kuchengitter, so hat er die Möglichkeit noch mal Luft zu holen gg bevor er ?fertig gemacht? wird J

~ Die Füllung ~
Die Füllung ist sehr schnell zubereitet! Nehme ¾ (also 150g) von der Kuvertüre und schmelze sie bei geringer Hitze im Wasserbad. (breiten Topf mit etwas Wasser füllen, auf den Herd stellen, erhitzen, eine Tasse oder Schale ins nicht kochende Wasser stellen, Kuvertüre rein und unter rühren schmelzen) Wenn das geklappt hat, müssen die 3 Eier getrennt werden. Jetzt dauerts nicht mehr lange und die Torte ist fertig.

Rühre den Kaffee, Likör und die Eigelbe unter die Kuvertüre. Schlage dann mit dem Rührgerät die 3 Eiweiße ganz steif und hebe den entstandenen Eischnee vorsichtig unter die Schokomasse. Das Gleiche mit der Sahne: steif schlagen und unter die Masse heben.Die Füllung ist fertig :-) !!!

~ Torte fertigstellen ~
Gebe den Teigboden wieder in die Springform und schließe den Ring. Dann verteile gleichmäßig die leckere Schokomasse darüber und stelle den fertigen Kuchen mit der Klarsichtfolie abgedeckt für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach.

~ Garnieren ~
Die Torte friert und die restliche Kuvertüre zum garnieren wird geschmolzen. Ist sie schön flüssig, streichst du sie auf das Pergamentpapier und lässt sie richtig fest werden. Anschließend in Stücke brechen. Sind die 4 Stunden gefrieren rum, lässt du die Torte vor dem servieren leicht antauen und verzierst sie mit den Kuvertürestückchen. FERTIG :-)

Das schöne an dieser sehr gut schmeckenden Torte ist, dass man sie sich mindestens 1 Monat ohne Garnitur im Gefrierfach hält. Also ideal wenn man sie früher vorbereiten will.

Ich hab sie schon einpaar mal gemacht, und immer war sie ein großer Erfolg. Ich wünsche dann mal viel Spaß beim Backen und essen!!!


Es grüßt euch
Euer Thomas