Schwarz Cranz Delikatess Lachsschinken Testbericht

…◊… Vorwort: …◊…

Hin und wieder führt mich mein Weg zum billigeren Einkauf zum Aldi 2 Orte weiter... eigentlich wollte ich nur ein paar Joghurts kaufen aber am Wurstregal muss ich immer mal wieder halten um zu schauen ob was Leckeres für mein Frühstück dabei ist. Natürlich entdeckte ich auch das passende. Die 150 g Packung Delikatess – Lachsschinken von der Firma Schwarz Cranz in 21629 Neu Wulmstorf... wo immer das auch sein mag ;o) Der Lachsschinken sah so verlockend aus, das ich bei einem Preis von 1,49 Euro nicht widerstehen konnte und daheim wurde gleich ein frisches Brötchen belegt.

Ob ich mein Mahl mit Genuss verspeist habe, könnt Ihr nun erfahren, wenn Ihr brav meinen Bericht lest ;o)



…◊… Verpackung: …◊…

Die Beigefarbene Plastikhartschale mit einer dünnen Folie als Deckel schützt unter Schutzatmosphäre den feinen Schinken, der dort schön gefächert liegt und nicht zusammengepresst wurde, weil man auf Teufel komm raus Geld sparen wollte und das ganze Vaccum gezogen hat. Man hat eigentlich jeglichen Schnickschnack weggelassen und trotzdem wirkt die Verpackung edel mit dem schön angerichteten Teller, auf dem ein Spiegelei, Schinken und Salat zu sehen sind.... natürlich nur in Form eines kleinen Bildes ;o) Der einzige Nachteil ist, das man den Deckel nicht wieder verschließen kann und er auch beim öffnen sehr stark einreißt, aber wenn man etwas Frischhaltefolie zur Hand hat, kann man den Schinken trotzdem recht gut aufbewahren, aber schade ist es schon ein wenig, das man hier keine bessere Lösung finden konnte.

Auf dem Etikett findet man noch den ein oder anderen nett geschriebenen Hinweis, aber ich werfe nur kurz einen Blick auf die Nährwerttabelle und esse dann endlich mal was ;o)

100 g enthalten durchschnittlich 448 kj / 106 kcal und 2 g Fett. Hier kann man sich also wirklich nicht beklagen.



…◊… Aussehen: …◊…

Das Aussehen ist perfekt. Ein Lachsschinken wird aus dem Mittelstück des Kotelettstrangs geschnitten. Natürlich ohne Knochen ;o) Einige kennen sicherlich den Begriff Lummer, Lachs, Karree ... ist im Grunde ein und dasselbe mit einem anderen Namen... von Region zu Region variiert das.
Bei diesem Produkt hat man jedenfalls ein schönes Stück gewählt. Kein Fett und nur winzige helle Fasern sind im dunkelroten Fleisch zu sehen. Keine Sehnen und die Scheiben selbst sind in einer angenehmen Stärke geschnitten. Sie lassen sich auch gut voneinander lösen, auch wenn man keine Folie zwischen gelegt hat.

Von der Optik bin ich zufrieden gestellt... sonst hätte ich es ja nicht gekauft. Der durchsichtige Foliendeckel hatte ja schon einblicke erlaubt ;o)



…◊… Geruch + Geschmack: …◊…

Der Geruch ist dezent und Arttypisch. Ein Lachsschinken, der streng nach Rauch duftet ist für mich kein Lachsschinken. Das mag jetzt so manch einer etwas anders sehen, aber durch meinen eigentlichen Beruf als Metzgerin bin ich bei Lebensmitteln aus der Wurstbranche sehr kritisch ;o)
Hier ist der erste Eindruck sehr gut. Eine leichte würzige Note, die mich auf einen feinen Genuss hoffen lässt.

Im Geschmack bin ich etwas gespalten, da man meiner Meinung nach ein wenig zuviel Salz verwendet hat für ein solches Produkt. Ich nasche immer gerne mal eine Scheibe aus der hand und da fällt einem der Salzgehalt natürlich sofort auf. Es ist nicht so, das ich sagen würde, dass er nun versalzen ist, aber er dürfte auch kein Gramm mehr beinhalten. Es ist pur gegessen gerade so an der Grenze.

Auf einer feinen Schnitte Brot oder Brötchen ist es wesentlich erträglicher, aber man darf dann wirklich nur eine Scheibe auflegen und schon ist das Ganze perfekt. Angenehm gewürzt, auch wenn Salz dominierend ist. Wer einen kräftigen Rauchgeschmack erwartet, wird natürlich bei einem Lachsschinken enttäuscht... so auch hier. Man kann zwar dezent eine leichte rauchige Note wahrnehmen, aber sehr weit im Hintergrund. So wie es sich gehört.

Die Konsistenz ist wunderbar. Die Scheiben sind schön weich und saftig. Nicht trocken oder gar strohig, gut im Biss und vor allem nicht zäh. Man reißt sich also die Scheibe nicht gleich ganz vom Brot, wenn man hinein beißt.

Ich nehme diesen Schinken auch mal hin und wieder um leckere gekochte frische Bohnen zu umwickeln... gekochte Bohnen mit dem Schinken umwickeln.. evt. Mit einem Bindfaden fixieren und dann kurz in Butter anbraten und dann servieren. Er wird nicht salziger, aber die Bohnen bekommen einen ganz tollen Geschmack und ich könnte mich reinsetzen. Vor allem ist es magerer als wenn man die Bohnen in Speck oder Dörrfleisch wickelt.. so werden es wahrscheinlich einige kennen ;o)

Wenn man ihn nicht gerade aus der hand isst, dann ist er einfach perfekt und lecker. Auf alle Fälle ein Empfehlenswert an ein recht günstiges Produkt, das an Bedienungstheken garantiert das 3 fache kostet.



…◊… Gesamturteil: …◊…

Naschen ohne Brot ist zwar nicht empfehlenswert, aber mit Brot und so gehört es sich ja auch ;o)
Ich werde dieses Produkt auf alle Fälle wieder kaufen, da es wirklich sehr gut war, auch wenn ich ein Sternchen abziehe. Mit dem Salz sollte der Hersteller noch einen Tick runtergehen nach meinem Geschmack, aber mit leckerem Untergrund ist es wieder im grünen Bereich.

Versuch ihn mal.. es lohnt sich wirklich.. jedenfalls für die, die rohen Schinken mögen ;o)
In diesem Sinne Eure © fledermaeuse alias PunkyLady.