Schwarzwälder Kirschtorte Testbericht

ZUTATEN

• 6 Eier
  
• 250g Zucker
  
• 200g Mehl
  
• 50g Kakao
  
• 6 Essloeffel Wasser

ZUBEREITUNG
Eigelb mit 6 Esslöffel Wasser und Zucker schaumig rühren
(bis der Zucker aufgelöst ist).
Eiweiß steif schlagen, auf Schaummasse geben,
Mehl und Kakao daruebersieben, vorsichtig unterheben,
in mit Pergamentfolie ausgelegte Springform füllen und backen.

Backzeit:
ca. 50 Minuten

Backtemperatur:
180 Grad

Nach Auskühlen 2 mal durchschneiden.

Füllung:

750g entsteinte Sauerkirschen mit Saft (Glas)
80g Zucker
2 gehäufte Essloeffel Speisestaerke
1 Esslöffel Wasser
6 Esslöffel Kirschwasser
1 Liter Sahne
2 Esslöffel Zucker
Schokoraspel
12 Sauerkirschen (vom Glas zurueckbehalten)

Saft der Kirschen mit in 1 Esslöffel Wasser
angeruehrter Speissestaerke und Zucker aufkochen.

Erster Biskuitboden mit 3 Esslöffel Kirschwasser traenken;
Kirschmasse auf den Biskuitboden geben und verteilen.

1 Liter Sahne steifschlagen, mit Zucker süssen.

1/4 der Sahne auf Kirschmasse geben und verteilen.

Naechster mit 3 Esslöffel Kirschwasser getraenkter Boden
mit 1/3 der restlichen Sahne bestreichen

Letzter Biskuitboden auflegen, mit Sahne rund herum bestreichen
(etwas für die Sahnerosetten übrig lassen)

Sahnerosetten mit Spritzbeutel aufspritzen,
Torte mit Schokoraspeln am Rand und in der Mitte bestreuen.
Auf jede Sahnerosette eine Kirsche legen.