Schwarzwälder Kirschtorte Testbericht

Hallo! Heute stelle ich euch die altbekannte Schwarwälder Kirschtorte vor. Ich hoffe, euch gefällt mein Rezept!!!


Zutaten:

Für den Teig:
6 Eier, 4 EL warmes Wasser, 200 g Zucker, 175 g Mehl, 100 g Speisestärke, 50g Kakaopulver, 2 TL. Backpulver, 100g Butter oder Margarine

Für die Füllung:
1 Glas Sauerkirschen, 30 g Speisestärke, 4 EL Kirschwasser, 3/4 l Sahne, 6 Blatt weiße Gelatine, 3 TL. Zucker

Zum Verzieren:
Raspelschokolade

Zubereitung:
Für den Teig die Eier mit Wasser und Zucker cremig schlagen. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, darüber sieben und alles mit dem Schneebesen vorsichtig unterrühren. Zum Schluss das zerlassene, abgekühlte Fett unterrühren. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.

Backen:
Etwa. 40 Minuten bei 180 °C backen.

Den Tortenboden erkalten lassen.

Für die Füllung:
Kirschen abtropfen lassen, 12 zum Garnieren beiseite legen. Den Kirschsaft auffangen und 3/8 l abmessen. Die Speisestärke mit wenig Saft anrühren und restlichen Saft zum Kochen bringen. Speisestärke einrühren, aufkochen lassen. Die Kirschen dazugeben. Masse abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Gelatine einweichen, bei milder Hitze auflösen und wieder abkühlen lassen. Gelatine mit dem Zucker unter die Sahne schlagen. Den ausgekühlten Tortenboden zweimal durchschneiden, mit Kirschwasser tränken. Knapp 1/4 der Sahne zum Dekorieren in einen Spritzbeutel füllen, im Kühlschrank aufbewahren. Die Kirschen auf dem untersten Boden verteilen. Einen Teil der Sahne daraufstreichen. Den zweiten Boden draufsetzen, wieder mit einem Teil der Sahne bestreichen. Den obersten Boden auflegen und die ganze Torte mit dem Rest der Sahne bestreichen.

Kühl stellen!

Vor dem Servieren die Oberfläche mit reichlich Raspelschokolade bestreuen.
Mit dem Spritzbeutel 12 Sahnerosetten aufspritzen und in jede Rosette eine Kirsche setzen.


Vielen Dank fürs Lesen!! Guten Appetit!