Schwarzwälder Kirschtorte Testbericht

Ostern ist ja noch nicht all zu lange vorbei und zu diesem Fest habe ich es wieder einmal gewagt. Mein Opa ist ein ganz "Süßer" und hat sich eine Torte gewünscht, also habe ich mich ganz selbstlos bereit erklärt eine Schwarzwälder zu machen.
Ich hatte mich genau an das Rezept aus dem Backbuch gehalten, aber natürlich hat die Menge an Teig und Sahne hinten und vorne nicht gereicht, deshalb hier das Rezept mit dem mir die perfekte Torte gelungen ist:

Man benötigt eine gefettete Springform mit einem Durchmesser von 26 cm.
Der Backofen wird auf 180° vorgeheizt.

Nun zu den Zutaten für den Teig:
200g Butter
200g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
8 Eier
100g geschälte und geriebene Mandeln
200g geriebene halbbittere Schokolade (zur Not kann man auch Cacaopulver nehmen)
100g Mondamin
100g Mehl
1 Päckchen Backpulver

restliche Zutaten:
Kirschwasser
Sahnesteif/Vanillezucker
800g Sahne
750g Sauerkirschen (Glas)
Schokoladenstreusel

So jetzt geht das Vergnügen richtig los:
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schäumig rühren (aber wirklich richtig schaumig, sonst wird der Boden nicht locker genug). Dann die Eier hinzugeben. Nun nach und nach auch noch Mandeln und die Schokolade hinzufügen.
Mehl und Speisestärke sieben und mit dem Backpulver mischen, dann das ganze unter den Teig ziehen.
Jetzt wird der Teig in die Springform gefüllt und auf der mittleren Schiebeleiste 40 Minuten gebacken.
Dann den Kuchen abkühlen lassen (mindestens 2 Stunden). Jetzt kommt mein Lieblingsteil (davor habe ich jedesmal Schiß), nun muss der Kuchen nämlich zweimal waagerecht durchgeschnitten werden (arbeitet sorgfältig, sonst könnt ihr u.U. nochmal von vorne anfangen).

Jetzt werden die drei Platten mit Kirschwasser beträufelt (Vorsicht:nicht durchtränken). Dann wird die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker (s. Anleitung auf Sahnesteifpäckchen)steif geschlagen. Die Kirschen während dessen gut abtropfen lassen, dann 16 schöne Kirschen aussuchen (für die Garnitur).
Nun auf dem unteren Boden Sahne verteilen (geht mit einem Messer am besten) und die Hälfte der Kirschen darauf geben (etwas andrücken) und eventuell noch etwas Sahne darüber geben. Dann die zweite Platte daraufsetzten und den ganzen Spaß wiederholen. Dann die dritte Platte daraufsetzen und nur mit Sahne bestreichen. Die restliche Sahne sorgfältig an der Außenseite verteilen (sollte noch Sahne übrig sein kann man 16 Rosetten auf die Torte spritzen). Nun die Mitte und die Außenseite mit Schokostreusel verzieren und die restlichen 16 Kirschen auf die Rosetten oder direkt auf die Torte setzten.

Wenn ihr bis jetzt durchgehalten habt, habt ihr euch die Torte wirklich verdient!

Die Schwarzwälder ist ein Klassiker unter den Torten und schmeckt wirklich lecker, allerdings ist sie eine absolute Kalorienbombe und gelingt nicht unbedingt sofort. Aber mit etwas Geduld und Zeit bekommt man sie eigentlich immer hin.
Als ich diese Torte zum erstenmal gemacht habe, hätte ich auch nie gedacht, dass es gleich ein ansehnliches und leckeres Ergebnis wird.
Diese Torte ist sicher nicht für jeden Tag geeignet, aber wer mal etwas außergewöhnliches haben möchte oder eben weil sich jemand eine Torte wünscht, der sollte dieses Rezept mal ausprobieren.