Schweinefleisch mal anders Testbericht

Hallo alle zusammen,

ich möchte Euch mal eine Menüfolge vorstellen, die ich gerne für Gäste koche,
da Sie für so Anfänger wie mich leicht zuzubereiten und vor allem gut vorzubereiten ist.

1. Vorspeise

Hier reiche ich meist Weißbrot mit einer selbstgemachten Kräutercreme aus folgenden Zutaten:
1 Dose (250 g) Creme Fraiche Kräuter
2 Eßlöffel Saure Sahne
100 g Frischkäse, wahlweise Magerstufe oder 40 %, das geht beides
2 Knoblauchzehe klein gehackt
2 - 3 Eßlöffel Schnittlauch und Kräuter nach Geschmack
Pfeffer

alles zusammen rühren und einige Stunden ziehen lassen, ggf. nach Geschmack nach salzen und/oder
pfeffern.

2. Hauptgericht

Schweinefilet
Soße Bernaise
Gemüse/Salat/Reis je nach Wunsch

Schweinefilet auf 2 cm dicke Scheiben schneiden und gut würzen und nach Wunsch
Englisch, Medium oder durch braten.
Die Menge richtet sich nach Appetit und Personenzahl. Ich rechne immer 2-3 Steaks
= ca. 180 g pro Person.
die fertig gebratenen Steaks in eine Auflaufform geben und mit 1-2 Päckchen Soße Bernaise übergießen,
die Menge richtet sich auch nach der Personenzahl. 1 Päckchen reicht für 2, 2 Päckchen für 4 Personen.
Ich nehme immer die fertigen 200 g Päckchen von Tommy. Diese Soße selbst zuzubereiten ist mir zu schwierig.

Das Ganze bei max. 180 ° 15 bis 20 Minuten im Backofen überbacken, bis die Soße heiß ist.

Die Steaks kann man auch schon morgens braten und im Kühlschrank kaltstellen und dann später die Soße zugeben und überbacken.

Dazu reiche ich immer Feldsalat und Wildreis.
Es passen aber auch Gnoccis, Nudeln oder Kartoffeln.
Statt dem Salat geht auch Spinat oder Brokkoli.


3. Dessert:

1 500 g Glas Sauerkirschen
1 Päckchen Vanillezucker
1 Becher (200 g) Schlagsahne
1 Paket Frischkäse (Philadelphia, Doppelrahmstufe)
Gebrannte Mandeln
Mondamin
150 g Zucker

die Hälfte der Flüssigkeit abgießen und dann nach Anweisung auf der Packung mit dem Mondamin erwärmen und andicken. Wenn die Masse fest ist, in eine Glasschüssel geben und kaltstellen.
Den Zucker mit dem Frischkäse verrühren.
Die Sahne mit dem anillezucker steif schlagen und den gesüßten Frischkäse unterrühren.
Die steife Maße auf die Kirschen geben und glattstreichen.
Achtung: Die Kirschen müssen kalt sein, da sonst die Käsemasse verläuft.
Das ganze noch mal mindestens eine Stunde kalt stellen und vor dem Servieren mit den Mandeln bestreuen.


Guten Appetit