Schweinefleisch mal anders Testbericht

Hallo erstmal!
Als vor ein Paar Wochen mal wieder mageres SChweinefleisch im Angebot war, sucht ich ein Rezept wo ich das Fleisch verwenden konnte. ICh fand dann ein Rezept mit Schweinemedaillons.

Das braucht man:
3 (à 50 g) Schweinemedaillons
1 kleine Zwiebel
2 Lauchzwiebeln
1 Apfel
1 Stiel Thymian
2 EL Öl
1 TL Curry
50 g getrocknete rote Linsen
225 ml Gemüsebrühe (instant)
Salz und Pfeffer
Zucker
50 g Schlagsahne
1-2 EL Zitronensaft
1 TL heller Sossenbinder

Zubereitung: Fleisch waschen, trockentupfen. Zwiebel schälen, fein würfeln, Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfel in Spalten schneiden. Thymian waschen, trockenschütteln. Blättchen vom Stiel zupfen.

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Apfel darin kurz anbraten. Curry darüber stäuben und kurz mit andünsten. Linsen zufügen und mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen. 8-10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Am Ende der Garzeit Thymian zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Inzwischen restl. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin von jeder Seite 2-3 Min. bei mittl. Hitze braten, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten. Bratfett mit restl. Brühe, Sahne und Zitronensaft ablöschen, aufkochen lassen, Saucenbinder einrühren, nochmals aufkochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Gemüse, Fleisch und Sauce auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit Zitronenspalte und Petersilie garnieren.

Die medaillons sind einfach super. Es schmeckt einfach klasse. Dieses Essen kennt man sonst eingentlich nicht so. Aber auf jedenfall mal nachmachen und genießen. Diese Menge ist jetzt für 2 Leute gedacht.

Fazit: Ein super Essen für Jung und Alt. Es geht auch Relativ schnell und es schmeckt einfach super. Bei mir gibt es des Essen jetzt auch, wenn es nich im Angebot ist ;-) Einfach mal nachkochen.

Es grüßt euch euer Bornfire