Schweinefleisch mal anders Testbericht

Generations - Gemüse - Schweinebraten
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Heute möchte ich Euch einmal ein Rezept vorstellen,
das schon meine "UROMA" gekocht hat,und dieses
von Generation zu Generation weiter übergeben werden soll.
Ich habe es von meiner Mutter bekommen,diese von ihrer usw.

Früher wurden ja auch noch deftige Speisen serviert,heute dagegen,
achtet man ja auf Figur und Kalorien.
Aber trotzdem möchte ich jetzt dieses Rezept an Euch weiterleiten.
Denn ab und zu mal einen leckeren Schweinebraten,
ist doch bestimmt nicht zu verachten.

Dazu dann Klöße,wenns geht auch noch selber gemacht,
oder Kartoffeln.

Los gehts
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Zutaten für 4 Personen
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1000g Schweinenacken (ohne Knochen) am Stück,
Salz und Pfeffer nach Geschmack,
3 Zwiebeln,
3 Äpfel (Granny Smith oder Boskopf),
3 rote Paprika (kann aber auch Paprikamix sein),
3 Möhren,
3 Knoblauchzehe,
1/2 Sellerieknolle,
1 TL Paprikapulver (Rosenpaprika),
2 EL Margarine zum anbraten,
3/4 l Brühe,
1-2 TL Speisestärke zum binden der Sauce,
Cremefraiche oder Sahne zum verfeinern,

Zubereitung:
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Zuerst das Fleisch waschen,mit einem Küchentuch trockentupfen,
mit Salz und Pfeffer einreiben und 10 Minuten ziehen lassen.
Dann in einem Bratentopf die Margarine erhitzen,
das Fleisch hineingeben und von allen Seiten gut anbraten,
mit der Brühe ablöschen und zugedeckt 60 Minuten schmoren lassen,#
zwischendurch immer mal das Fleisch wenden,
damit es von allen Seiten zart und saftig wird.

In der Zwischenzeit bereiten Sie das Gemüse vor.
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1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden
2. die Äpfel waschen,schälen,entkernen und Achteln,
3. die Paprika waschen,halbieren,die Körner entfernen
und in feine Streifen schneiden,
4. die Möhren waschen,schaben und in dünne Scheiben schneiden,
5. die Sellerieknolle waschen,schälen und in kleine Würfel schneiden,
6. die Knoblauchzehen schälen und in ganz kleine Würfelchen hacken,

Nach den 60 Minuten geben Sie nun das ganze vorbereitete Gemüse,
zu dem Fleisch,würzen mit dem Paprikapulver ab,und lassen das ganze nochmals 30 Minuten weiterschmoren.

Falls zu wenig Flüssigkeit für die Sauce im Topf ist,gibt man noch Brühe oder Wasser hinzu.

Das Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden,
die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren,
und die Sauce damit binden.

Nun legen Sie das in Scheiben geschnittene Fleisch in die Sauce,
und lassen das ganze nochmals 5 Minuten ziehen.

Dann richten Sie das Fleisch auf Teller an,
reichen nach Ihrer Wahl die Beilagen dazu,
geben die Sauce hinzu,
und lassen es sich schmecken.

Nun wünschen wir viel Spaß
beim nachkochen,
und GUTEN APPETIT