Schweinefleisch mal anders Testbericht

Dies ist eins meiner Lieblingsrezepte. Besonders wenn es darum geht bei Feiern oder ähnlichem etwas Leckeres zu kochen, ohne dabei drei viertel der Feier in der Küche zu verbringen. Ok, es macht schon etwas Arbeit, aber eben einen Tag vorher. Ich koche diese Fleischpfanne immer mal wieder und bis jetzt war wirklich jeder davon begeistert.

Zutaten für 4 Personen

• 2kg Schweinefilet (ich nehme gerne Nackenscheiben, ist mir sonst zu mager und zu teuer)
  
• 4-5Zwiebeln (esse ich unheimlich gerne, nehme also ein paar mehr)
  
• evtl. 2-3 saure Äpfel
  
• ca.1 Liter Fleischbrühe (Würfel)
  
• ca. 500g Frischkäse (z.B.Philadelphia, aber die günstige no-name Variante tuts auch)
  
• 1 grosse Dose Champignons
  
• Schmalz zum Anbraten
  
• Salz,Pfeffer und Curry
  

Zubereitung

Das Fleisch in kleine Scheiben schneiden (bei Nackenscheiben je nach Grösse ein- bis zweimal durschschneiden), mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebeln und Äpfel in dünne Scheiben schneiden , in Butter anbraten und salzen.
Dann das Fleisch und die Zwiebel/Äpfel-Masse abwechselnd in eine feuerfeste Form schichten. Die Champignons kann man auch mit schichten oder aber auch zum Schluss auf die Oberfläche geben, ganz wie jeder mag.
Anschliessend mit der Fleischbrühe den Bratensatz ablöschen und den Frischkäse einrühren. Mit Salz,Pfeffer und Curry abschmecken und über das Fleisch geben.

So, das wäre alles. Das alles kann man wie gesagt prima schon am Vortag vorbereiten und dann am nächsten Tag (oder natürlich auch sofort) bei 220 Grad ca. 40 Minuten in den Backofen schieben.

Dazu passt Reis oder Baguette und ein frischer Salat.