Schweinefleisch mal anders Testbericht
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Erfahrungsbericht von klaus_047
Schweinebraten, Stachelbeeren und Creme
Pro:
-
Kontra:
-
Empfehlung:
Ja
Schweinebraten, Stachelbeeren und Creme
Schweinebraten mit Brotkruste, Stachelbeeren und Pfirsichcreme
Jetzt ist es zu spät aufzuhören, jetzt muß ich durch,das Rezept meiner Grossmutter geht auf der anderen seite weiter.
Schweinebraten mit Brotkruste
1000-1250 g Schweinebraten
Salz, Pfeffer,Senf,Thymian,Marojan,4 geschälte Zwiebeln
mind. 200 g Mischbrot (Graubrot)
1 TL Zucker,Nelkenpulver,Salz,1 geriebene Zwiebel,
Sauce: 40 g Magarine, 4o g Mehl,Bratensaft,Rotwein,Zucker ,Salz
Das Fleisch waschen, gut abgetrocknet mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Senf zart einreiben und mit den gehackten krätern - getrocknete kann man auch nehmen - bestreuen.
Auf den Rost legen, einige Zwiegenln daneben legen und das Fleisch bei 200 Grad gut anbraten lassen.
Dann erst mit dem Begießen des Bratens beginnen.Etwa 80 min. garen; den Braten herausnehmen und in einer Brotmischung wenden
Hierfür geriebenes mit Zucker,Nelkenpulver und etwas Salz sowie einer geriebenen Zwiebel vermischen.
Die Masse gut an den Braten drücken, wieder in den heißen Ofen schieben und solange braten, bis die Hülle knusprig und braun ist. Den Bratensaft mit Wasser loskochen. Für die Sauce Magarine heiß werden lassen und darin das Mehl braun anschwitzen, mit Bratensaft ablöschen und mit Rotwein verfeinern; mit Zucker und Salz abschmecken.
Mit zerbröcktem Pumpernickel wird die Bratensauce besonders herzhaft uns sämig.
Stachelbeeren
250 g unreife Stachelbeeren, Wasser, 1 Glas Weißwein, 1 Stück Kaneel, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 EL Zucker, Bratensaft
Die Stachelbeeren putzen, waschen und in einem kleinen Topf mit wenig Wasser ankochen. 1 Glas Weißwein zugießen, das Stück Kaneel, die abgeriebene Zitronenschale sowie den Zucker zugeben und mit etwas Bratensaft in 20 Min. gar dünsten. Ab und zu gut durchschütteln. Die Beeren dürfen platzen, aber nicht zerkochen.
Pfirsichcreme
2 Pfirsiche, 3 - 4 Eigelb, Zucker nach Geschmack, 3 Pfirsiche
Alle Pfirsiche abbrühen und die Haut abziehen; von 2 Pfirsichen einen Brei herstellen, mit Eigelb und Zucker mischen und bei mittlerer Hitze cremig schlagen. Vom Feuer nehmemn und 3 Pfirsiche, in kleine Würfelchen geschnitten, untermischen.
Ich hoffe das das Gericht anderen genau so gut schmecken wird wie uns.
----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-04-22 21:23:47 mit dem Titel Schweinebraten, Stachelbeeren und Creme
Schweinebraten, Stachelbeeren und Creme
Schweinebraten mit Brotkruste, Stachelbeeren und Pfirsichcreme
Jetzt ist es zu spät aufzuhören, jetzt muß ich durch,das Rezept meiner Grossmutter geht auf der anderen seite weiter.
Schweinebraten mit Brotkruste
1000-1250 g Schweinebraten
Salz, Pfeffer,Senf,Thymian,Marojan,4 geschälte Zwiebeln
mind. 200 g Mischbrot (Graubrot)
1 TL Zucker,Nelkenpulver,Salz,1 geriebene Zwiebel,
Sauce: 40 g Magarine, 4o g Mehl,Bratensaft,Rotwein,Zucker ,Salz
Das Fleisch waschen, gut abgetrocknet mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Senf zart einreiben und mit den gehackten krätern - getrocknete kann man auch nehmen - bestreuen.
Auf den Rost legen, einige Zwiegenln daneben legen und das Fleisch bei 200 Grad gut anbraten lassen.
Dann erst mit dem Begießen des Bratens beginnen.Etwa 80 min. garen; den Braten herausnehmen und in einer Brotmischung wenden
Hierfür geriebenes mit Zucker,Nelkenpulver und etwas Salz sowie einer geriebenen Zwiebel vermischen.
Die Masse gut an den Braten drücken, wieder in den heißen Ofen schieben und solange braten, bis die Hülle knusprig und braun ist. Den Bratensaft mit Wasser loskochen. Für die Sauce Magarine heiß werden lassen und darin das Mehl braun anschwitzen, mit Bratensaft ablöschen und mit Rotwein verfeinern; mit Zucker und Salz abschmecken.
Mit zerbröcktem Pumpernickel wird die Bratensauce besonders herzhaft uns sämig.
Stachelbeeren
250 g unreife Stachelbeeren, Wasser, 1 Glas Weißwein, 1 Stück Kaneel, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 EL Zucker, Bratensaft
Die Stachelbeeren putzen, waschen und in einem kleinen Topf mit wenig Wasser ankochen. 1 Glas Weißwein zugießen, das Stück Kaneel, die abgeriebene Zitronenschale sowie den Zucker zugeben und mit etwas Bratensaft in 20 Min. gar dünsten. Ab und zu gut durchschütteln. Die Beeren dürfen platzen, aber nicht zerkochen.
Pfirsichcreme
2 Pfirsiche, 3 - 4 Eigelb, Zucker nach Geschmack, 3 Pfirsiche
Alle Pfirsiche abbrühen und die Haut abziehen; von 2 Pfirsichen einen Brei herstellen, mit Eigelb und Zucker mischen und bei mittlerer Hitze cremig schlagen. Vom Feuer nehmemn und 3 Pfirsiche, in kleine Würfelchen geschnitten, untermischen.
Ich hoffe das das Gericht anderen genau so gut schmecken wird wie uns.
Schweinebraten mit Brotkruste, Stachelbeeren und Pfirsichcreme
Jetzt ist es zu spät aufzuhören, jetzt muß ich durch,das Rezept meiner Grossmutter geht auf der anderen seite weiter.
Schweinebraten mit Brotkruste
1000-1250 g Schweinebraten
Salz, Pfeffer,Senf,Thymian,Marojan,4 geschälte Zwiebeln
mind. 200 g Mischbrot (Graubrot)
1 TL Zucker,Nelkenpulver,Salz,1 geriebene Zwiebel,
Sauce: 40 g Magarine, 4o g Mehl,Bratensaft,Rotwein,Zucker ,Salz
Das Fleisch waschen, gut abgetrocknet mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Senf zart einreiben und mit den gehackten krätern - getrocknete kann man auch nehmen - bestreuen.
Auf den Rost legen, einige Zwiegenln daneben legen und das Fleisch bei 200 Grad gut anbraten lassen.
Dann erst mit dem Begießen des Bratens beginnen.Etwa 80 min. garen; den Braten herausnehmen und in einer Brotmischung wenden
Hierfür geriebenes mit Zucker,Nelkenpulver und etwas Salz sowie einer geriebenen Zwiebel vermischen.
Die Masse gut an den Braten drücken, wieder in den heißen Ofen schieben und solange braten, bis die Hülle knusprig und braun ist. Den Bratensaft mit Wasser loskochen. Für die Sauce Magarine heiß werden lassen und darin das Mehl braun anschwitzen, mit Bratensaft ablöschen und mit Rotwein verfeinern; mit Zucker und Salz abschmecken.
Mit zerbröcktem Pumpernickel wird die Bratensauce besonders herzhaft uns sämig.
Stachelbeeren
250 g unreife Stachelbeeren, Wasser, 1 Glas Weißwein, 1 Stück Kaneel, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 EL Zucker, Bratensaft
Die Stachelbeeren putzen, waschen und in einem kleinen Topf mit wenig Wasser ankochen. 1 Glas Weißwein zugießen, das Stück Kaneel, die abgeriebene Zitronenschale sowie den Zucker zugeben und mit etwas Bratensaft in 20 Min. gar dünsten. Ab und zu gut durchschütteln. Die Beeren dürfen platzen, aber nicht zerkochen.
Pfirsichcreme
2 Pfirsiche, 3 - 4 Eigelb, Zucker nach Geschmack, 3 Pfirsiche
Alle Pfirsiche abbrühen und die Haut abziehen; von 2 Pfirsichen einen Brei herstellen, mit Eigelb und Zucker mischen und bei mittlerer Hitze cremig schlagen. Vom Feuer nehmemn und 3 Pfirsiche, in kleine Würfelchen geschnitten, untermischen.
Ich hoffe das das Gericht anderen genau so gut schmecken wird wie uns.
----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-04-22 21:23:47 mit dem Titel Schweinebraten, Stachelbeeren und Creme
Schweinebraten, Stachelbeeren und Creme
Schweinebraten mit Brotkruste, Stachelbeeren und Pfirsichcreme
Jetzt ist es zu spät aufzuhören, jetzt muß ich durch,das Rezept meiner Grossmutter geht auf der anderen seite weiter.
Schweinebraten mit Brotkruste
1000-1250 g Schweinebraten
Salz, Pfeffer,Senf,Thymian,Marojan,4 geschälte Zwiebeln
mind. 200 g Mischbrot (Graubrot)
1 TL Zucker,Nelkenpulver,Salz,1 geriebene Zwiebel,
Sauce: 40 g Magarine, 4o g Mehl,Bratensaft,Rotwein,Zucker ,Salz
Das Fleisch waschen, gut abgetrocknet mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Senf zart einreiben und mit den gehackten krätern - getrocknete kann man auch nehmen - bestreuen.
Auf den Rost legen, einige Zwiegenln daneben legen und das Fleisch bei 200 Grad gut anbraten lassen.
Dann erst mit dem Begießen des Bratens beginnen.Etwa 80 min. garen; den Braten herausnehmen und in einer Brotmischung wenden
Hierfür geriebenes mit Zucker,Nelkenpulver und etwas Salz sowie einer geriebenen Zwiebel vermischen.
Die Masse gut an den Braten drücken, wieder in den heißen Ofen schieben und solange braten, bis die Hülle knusprig und braun ist. Den Bratensaft mit Wasser loskochen. Für die Sauce Magarine heiß werden lassen und darin das Mehl braun anschwitzen, mit Bratensaft ablöschen und mit Rotwein verfeinern; mit Zucker und Salz abschmecken.
Mit zerbröcktem Pumpernickel wird die Bratensauce besonders herzhaft uns sämig.
Stachelbeeren
250 g unreife Stachelbeeren, Wasser, 1 Glas Weißwein, 1 Stück Kaneel, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 EL Zucker, Bratensaft
Die Stachelbeeren putzen, waschen und in einem kleinen Topf mit wenig Wasser ankochen. 1 Glas Weißwein zugießen, das Stück Kaneel, die abgeriebene Zitronenschale sowie den Zucker zugeben und mit etwas Bratensaft in 20 Min. gar dünsten. Ab und zu gut durchschütteln. Die Beeren dürfen platzen, aber nicht zerkochen.
Pfirsichcreme
2 Pfirsiche, 3 - 4 Eigelb, Zucker nach Geschmack, 3 Pfirsiche
Alle Pfirsiche abbrühen und die Haut abziehen; von 2 Pfirsichen einen Brei herstellen, mit Eigelb und Zucker mischen und bei mittlerer Hitze cremig schlagen. Vom Feuer nehmemn und 3 Pfirsiche, in kleine Würfelchen geschnitten, untermischen.
Ich hoffe das das Gericht anderen genau so gut schmecken wird wie uns.
Hilfreichstes Lob
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Oster Krustenbraten 06.05.2003 von cxgirl -
Schnitzel wie wir sie mögen 13.04.2003 von AngelJutta -
Dänisches Schweinefilet 29.04.2002 von farfi
Hilfreichste Kritik
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Kassler mal anders. 27.03.2003 von diabolo26
Informationen
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