Schweinefleisch mal anders Testbericht

Hallo Freunde des guten Geschmacks,

wie üblich, werden ja gewöhnlich die großen Familen-Feste und sonstige Feiern immer auf ein Wochenende gelegt. So auch bei uns zu Hause. Am letzten Wochenende (um ehrlich zu sein, waren schon einige Wochen vergangen) war es mal wieder so weit. Tante Xxx lud zu ihrer Geburtstagsfeier ein. Abends haben wir etwas zu essen bekommen, das seinesgleichen sucht, so kam es mir jedenfalls vor. Ich spreche hier vom POSTHAUS TOPF. Dieses Gericht hatte ich bis zu diesem Tage noch nie gegessen.

Der Posthaus-Topf ist sehr schnell zubereitet und auch die vielen Zutaten halten sich preislich in Grenzen. Der Geschmach des Weinbrandes schmeckte man vorzüglich heraus. Ich hatte den Eindruck, daß meine Tante 4 Eßlöffel Weinbrand mit vier Gläsern verwechselt hatte. Wie dem auch sei, ich war begeistert. Bevor ich hier noch weiter von diesem Gericht schwärme, hier lieber das Rezept:

Hier zunächst mal die Zutaten für 4 Personen:
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten;
Bratzeit: ca. 10 bis 15 Minuten;

Zutaten:
700 g Schweinefilet;
Salz, Pfeffer;
1 Teelöffel geriebener Meerrettich;
40 g Butter;
250 ml Liter Würfelbrühe;
1 Dose Champignons, 250 g;
175 g Tomatenpaprika (Glas);
3 Eigelb;
150 g Sahne, sauer;
1 Teelöffel Senf;
4 Eßlöffel Weinbrand.

So und nun kommen wir zur Zubereitung:
Schweinefilet in ca. 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, mit Meerrettich würzen und in 40 g sehr heißer Butter 10 Minuten braten. Filet in eine Servierschüssel geben und warm halten.

Champignons und Tomatenpaprika kleinschneiden, in einen Topf geben, mit Würfelbrühe, geschlagenem Eigelb, saurer Sahne und scharfem Senf verrühren. Die Sauce erhitzen, aber nicht kochen lassen.

Die Schweinefilets mit 4 Eßlöffel erwärmtem Weinbrand übergießen. Die heiße Champignonsauce zum Fleisch geben, kurz mischen und sofort servieren.

Der besondere Tipp: Posthaus Topf mit körnig gekochtem Reis und grünem Salat servieren, so servierte es damals Tante Xxx.

Na, zuviel versprochen? Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbruzzeln und einen guten Appetit.

Vielen Dank fürs Lesen, Kommentieren und Bewerten.
Gruß euer kalli46