Schweinefleisch mal anders Testbericht

Da Schweinefleisch zur Zeit mit das billigste Fleisch ist,und wir etwas auf unser Geld achten müssen,habe ich meine ganzen Schweinefleischrezepte mal wieder hervor gekramt.
Hier verrate ich euch mal 2 Rezepte von mir,die ich sehr gerne esse(Esse sehr gerne,was man leider auch ein bissl sieht 'lol').

Das erste Rezept macht zwar etwas mehr Arbeit und dauert etwas länger-so insgesammt knapp 2 Stunden(gibs bei uns am Wochenende oder wenn Gäste kommen)dafür schmeckt es aber hervorragend.Das Rezept reicht für mindestens 4 Personen.

Saftiger Schweinebraten mit Glasierten Gemüse

Ihr braucht folgende Zutaten:

1Kg Schweineschulter mit Schwarte(ohne Knochen)
250g rote Zwiebeln
250g kleine Zwiebeln
425ml(Dose)Aprikosen
1-2Tl Rosmarin
1 Bund Lauchzwiebeln
3 Lorbeerblätter
1TL Pfefferkörner
Pfeffer
Salz
200g Zucker
200ml Essig

Die Zubereitung:

Vom Fleisch die Schwarte einschneiden.Den Braten mit Salz,Pfeffer und Rosmarin einreiben.Auf der Fettpfanne im Backofen(E:200 Grad-vorgeheizt)ca.1 3/4 Stunden braten.Nach ca. 1 Stunde mit 1/4l heissen Wasser übergiessen.

Für das Gemüse die ganzen Zwiebeln schälen und wenn sie zu gross sind halbieren.Die Lauchzwiebeln in Stücke schneiden.Die Aprikosen abtropfen lassen und den Saft auffangen.

Den Zucker in einen grossen Topf goldbraun zerlaufen lassen.Ca 1/4l heisses Wasser und das Essig mit einrühren.Aufkochen und so lange rühren,bis der Zucker gelöst ist.Lorbeer,Pfefferkörner und alle Zwiebeln hinein geben.Etwas Salzen und etwa 12 Minuten köcheln lassen.Die Aprikosen ca.3 Minuten vor Schluss zu den Zwiebeln geben.

Die Sosse durchsieben und über das Gemüse geben,dann mit etwas Aprikosensaft abschmecken.

Das schmeckt wirklich sehr gut und die Schwarte ist schön Knusprig und dazu gibt es bei uns meistens kartoffeln.


Dafür geht das Zweite aber schneller-gute 30 Minuten,ist vom Preis her billiger und schmeckt mir natürlich auch sehr gut.Es ist für 4 Portionen.

Sahnekoteletts

Dazu benötigt man:

4 Koteletts
4 Pfirsichhälften(Dose)(die dienen aber mehr der Dekoration)
250 ml Sahne
Pfeffer
Salz
Margarine

Die Zubereitung geht so:

Etwas Margarine in einer Auflaufform im Backofen erhitzen.Die Koteletts leicht klopfen,in den Fett auf beiden Seiten gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.Die Sahne über die Koteletts giesen.

Die Auflaufform mit einem Deckel oder mit Alufolie verschliessen.Das Fleisch darin etwa 20 Minuten schmoren lassen(E:200 Grad).Ca.5 Minuten vor Ende,die Sosse mit Salz und Pfeffer nach eigenen Geschmack abschmecken.

Die Pfirsichhälften fächerartig einschneiden,auf das Fleisch legen und 5 Minuten mitschmoren.

Als Beilage dazu gibt es bei uns meistens Pommes oder Spätzle und Spargel.Ich hoffe es schmeckt euch genau so gut wie uns.Bis dann
Gruss Bettina