Severin BM 3983 Testbericht

Wer liebt es nicht, den Geruch von frischem Brot? Und noch besser ist es, dass frische Brot zu essen. Wenn ich da mal vergleiche...beim Bäcker kostet ein Brot mehr als 1,75€. Backmischungen für die Maschine gibts schon ab 0,69€ für ein Kilo Mehl!

Angaben des Herstellers:
max. Leistungsaufnahme 450 Watt, 1000g Fassungsvermögen, autom. Warmhaltestufe, 1 Std. Warmhaltezeit, 3 Bräunungsstufen, Backform Überhitzungsschutz, 12 Programme, antihaftbeschichtete Backform, Sichtfenster, wärmeisoliertes Gehäuse

Die Bedienung dieser Maschine ist sehr simpel. An der hinteren rechten Seite befindet sich der Anschaltknopf. Wird die Maschine angestellt ertönt ein Signalton. Nun kann man über den Menü Knopf das passende Menü wählen.
Die Grundmenüs sind:
Basis Brot
Weißbrot
Vollkornbrot
Hefekuchen
Kurzprogramm für 750 Gramm Brot
Kurzprogramm für 1000 Gramm Brot
Gebäck
Mischbrot
Teig
Teig Locker
Marmelade
Backen

Außerdem kann man die ersten 3 Programme auch als "schnell" angeben und spart so noch einmal jeweils eine gute Stunde.

Ist das Menü gewählt, wird dsa Brotgewicht gewählt. Man kann mit Ilfe des Gewichtsknopfes 500, 750 und 100 Gramm wählen.

Als nächstes kann der Bräunungsgrad bestimmt werden. Zur Auswahl stehen: Hell, Mittel, Dunkel und die bereits erwähnte Schnell-Funktion.

Nun kann der Startknopf gedrückt werden und die Maschine verarbeitet das Mehl bis zum fertigen Brot oder Kuchenteig je nach Programm.

Timer
Die Maschine verfügt auch über einen Timer. So kann man das Mehl und die Flüssigkeit in die Maschine füllen und das Programm zeitverzögert starten lassen. Dadurch kann man abends schon alles fertig machen und die Maschine backt fürs Frühstück frisches Brot.
Die Zeit, die im Display erscheint entspricht der Gesamtlaufzeit. D.h. man muss mit Hilfe der Tabelle in der Gebrauchsanweisung den Zeitpunkt ausrechnen, wann das Brot fertig sein soll.
Der Hersteller rät, die Timerfunktion nicht bei verderblichen Zutaten wie Milch, Eier, Früchte und auch bei Nüssen, Körnern u.a. zu verwenden.

Verwendung einer Brotmischung
Der Knethaken wird in die Backform eingesetzt. In die Backform wird zunächst die nötige Flüssigkeit eingefüllt. Die Angabe dazu findet sich auf der Packung. Dann wird das Mehl abgewogen und in die Backform gefüllt. Nun kommt die Backform in die Backmaschine und wird in der Vorrichtung eingerastet. Der Deckel wird geschlossen, das richtige Programm gewählt und alle anderen Einstellungen gewählt und dann kann es losgehen. Am Ende des Programms ertönt wieder der SIgnalton um das Ende bekannt zu geben. Vorsicht, das fertige Brot immer mit Topflappen aus der Maschine holen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Verwendung von Rezepten
Möchte man keine Backmischung verwenden, finden sich in der Gebrauchsanweisung noch viele verschiedene (13) Rezepte für Brot und Teig. DIese sind jeweils in den entsprechenden Angaben für 500, 750 und 100 Gramm Brote.

Reinigung
Die Backform ud dne Knethaken kann man ganz leicht abwaschen. Geht mal was daneben, kann das Innere der Maschine mit einem feuchten Tuch gereinigt werden. Da die Backform antihaft beschichtet ist, nicht mit spitzen oder kantigen Gegenständen bearbeiten.

Erfahrung
So einfach war es noch nie Brot zubacken. De Aufwand mit einer Backmischung ist sehr gering. zu der Maschine wird auch ein Meßbecher geliefert, der das abmessen der Flüssigkeit sehr vereinfacht. So ist in gut 2 MInuten die Maschine start klar und kann anfangen das Brot zu backen. So schnell bin ich nie zum Bäcker gegangen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehme ich meistens den Knethaken aus der Form. Dadurch gibt es nach dem Backen kein großes Loch im Brot. Leider braucht es dafür etwas Übung, da der Teig oft sehr klebt und anfangs mehr Teig an meinen FIgern war, als anschließend in der Maschine. Natürlich kann man den Haken auch drinnen lassen. Für den Geschmack macht das keinen Unterschied.
Auch die Teigprogramme nutzen wir sehr oft. Hier gelingt der Hefeteig immer, ohne dass ich die Hefe vorher noch anrühren muss. Ich kann einfach alle Zutaten in die Backform geben und erhalte leckeren und lockeren Hefeteig.
Mit dem Timer habe ich sehr gute Erfahrung gemacht. Besonders, wenn man den ganzen Tag unterwegs ist und abends frisches Brot braucht. Ich kann die Maschine so einstellen, dass das Brot rechtzeitig fertig ist und noch Zeit zum auskühlen bleibt. Würde ich einfach die Maschine normal laufen lassen, bzw. wenn man nicht da ist, um das Brot rauszunehmen, dann wird es durch die anstauende Kondensflüssigkeit sehr weich und matschig und ist nicht mehr knusprig.
Mit den Rezepten in der Gebrauchsanweisung kommt man super zurecht. Sie sind einfach und mit ein wenig Kreativität kann man sie nach eigenem Geschmack noch aufpeppen.
Marmelade habe ich mit der Maschine noch nicht gemacht, aber man findet eine genaue Beschreibung in der Gebrauchsanweisung.

hallerlei für ciao und yopi