Spaghetti Bolognese Testbericht

Hallo Liebe Yopi-Mitglieder!

Heute möchte ich ein abgewandeltes Spaghetti-Bolognese-Gericht vorstellen:

SPAGHETTI MIT SAUCE ENRICO

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 50 Minuten.

Was brauchen wir dazu:

Zutaten
1 Zwiebel
3 Esslöffel Öl
400 g gemischtes Faschiertes (Hackfleisch)
1 kleine Dose Tomaten
1 Tube Tomatenmark (100 g)
1 Messerspitze Majoran
1 Messerspitze Thymian
1/2 Teelöffel Zucker
1 gestrichener Teelöffel weißer Pfeffer
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Esslöffel Salz
1 Esslöffel edelsüßer Paprika
1/4 l Rotwein
1 kleine Dose Champignons
4 Esslöffel gemische Kräuter (ich nehme immer Petersilie und Schnittlauch)
2 Esslöffel geriebenen Parmesan

Spaghetti

So, noch schnell die Schürze umgebunden, und schon kann\'s losgehen.

Vorbereiten
Zwiebel klein schneiden

Zubereitung
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
Anschließend das Faschierte hinzugeben und gut durchrösten lassen.
Nun rührt man die Dosentomaten (mit der Flüssigkeit) und das Tomatenmark unter, und streut die Gewürze (Majoran, Thymian, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Zucker) darüber.
Anschließend gießt man die Hälfte vom Rotwein dazu und lässt das ganze bei schwacher Hitze mit leicht geöffnetem Deckel ca. 20 Minuten kochen.
Währenddessen kann man die Spaghetti mit Salzwasser zustellen und die Champignons blättrig schneiden.
Wenn die 20 min um sind, gibt man die blättrig geschnittenen Champignons, die Kräuter und den restlichen Rotwein hinzu und lässt das ganze nochmals 10 Minuten kochen.

Anschließend zu den \"al dente\" (kernig, bissfest) gekochten Spaghetti reichen und mit dem geriebenen parmesan bestreuen.

Gutes Gelingen und Guten Apetitt!

Eure Mary