Spaghetti Bolognese Testbericht

VEGETARISCHE BOLOGNESE (fettarm)

Es muss nicht immer Fleisch sein! Hier meine Variante einer leckeren Bolognese:


Zutaten: (für ca. 5-6 Personen)
#+#+#+#+#+#+#+#+#+#+#

1 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, durchgepresst
3 Karotten, geraspelt
2 Stangen Lauch, in feine Ringe geschnitten
125 g rote Linsen
2 Dosen (je 400 g) Pizzatomaten
2-3 EL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Majoran
2 Kräuterlinge Petersilie-Knoblauch
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
dazu:
500 g Nudeln
und etwas frisch geriebener Parmesan


Zur Zubereitung:
#+#+#+#+#+#

In einem hohen Topf das Öl erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Lauch ca. 5 Minuten anbraten.
Linsen, Pizzatomaten, Tomatenmark, Brühe und Majoran zugeben und aufkochen lassen.
Halb zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.
Kräuterlinge in die Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bolognese über die Nudeln geben und mit Parmesan bestreuen.


Ihr werdet sehen, dass die Tomaten der Bolognese einen ganz tollen Geschmack geben werden.
Kaum vorstellbar, aber es geht wirklich! Eine Bolognese ganz ohne Gehacktes.

Viel Spaß beim nachkochen wünscht

Bienchen Lara