Spaghetti Carbonara Testbericht

Da ich ja ein Fan der italienischen Küche bin, darf ein typisches Pastagericht in meiner Lieblings-Rezepte-Sammlung nicht fehlen: die typisch italienischen \"Spaghetti alla Carbonara\"! Da sie immer wieder gut bei meinen Gästen ankommen, möchte ich Euch dieses Rezept nicht vorenthalten.

Wenn ihr auch solche Nudelfans seid wie ich, dann probiert es doch mal aus, es schmeckt wirklich köstlich!

Hier also das Rezept für

SPAGHETTI CARBONARA
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ZUTATEN:
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(für 4 Portionen)

500 g Spaghetti (ich nehme nur Barilla, sind meiner Meinung nach die besten!)
100 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Knoblauchzehe
150 g Schlagsahne
2 Eier
40 g geriebener Parmesan (am besten frischer)
Salz
weißer Pfeffer
1 Bund Schnittlauch


Zubereitung:
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Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bißfest kochen.
Speck würfeln und in einer Pfanne ohne Fett kroß auslassen.

Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken, zufügen und andünsten. Pfanne von der Herdplatte nehmen. Sahne zugießen, Eier und Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln abgießen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Zum Sahne-Ei-Gemisch geben und alles gut mischen.
Schnittlauch waschen, trockentupfen und in kleine Röllchen schneiden. Über die Spaghetti streuen.
Evtl. mit einigen langen Halmen garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Pro Portion ca. 790 Kalorien


Tipps:
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Die Nudeln bloß nicht verkochen lassen! Nudeln müssen einfach al dente sein!

Man kann, wie ich es immer mache, auch gleich diese Päckchen mit gewürfeltem Speck nehmen, das erspart das kleinschnibbeln.
Vorsicht beim salzen, der Speck ist meist schon recht salzig!

Ich verrühre erst die Eier mit der Sahne in einer kleinen Schüssel, indem ich mit einer Gabel die Masse aufschlage. So läßt es sich besser verrühren als in der Pfanne.
Wer mag, kann dazu noch einen leckeren, knackigen Salat servieren. (Mir reicht allerdings eine Portion von diesen Spaghetti und brauche keine Beilage dazu.)



Variationen:
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Den Schnittlauch muß man nicht unbedingt zufügen, man kann ihn bedenkenlos weglassen, wenn man gerade keinen da hat. Schmeckt auch ohne ganz hervorragend.
Wer kein Knoblauch mag, kann auch dieses weglassen.

Als Variation kann man auch ein paar Champignons mit dem Speck anbraten. Hab ich auch schon ausprobiert und paßt sehr gut dazu.


Fazit:
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Ich liebe dieses Gericht, es schmeckt einfach köstlich! Durch den Speck ist es sehr herzhaft im Geschmack und durch die anderen Zutaten sehr sahnig und cremig. Zugegeben es ist aufgrund der Sahne und des Parmesan-Käse ziemlich mächtig und sicherlich auch eine Kalorienbombe! Vorteilhaft finde ich, daß ich fast alle Zutaten meistens zu Hause habe und lediglich den Speck kaufen muß. Ein Stück Parmesan kaufe ich meist bei Aldi, da ist er recht günstig und er hält sich im Kühlschrank auch sehr lange. (Man kann ihn übrigens auch gut reiben und dann einfrieren, so hat man immer Vorrat.)
Ein weiterer Vorteil ist natürlich, daß es sich um frische Zutaten handelt. Im Gegensatz zu Fertigprodukten oder Fertigsoßen aus der Tüte, nimmt man keine Zusatzstoffe (wie Emulgatoren, Farbstoffe und was da noch so alles drin ist) zu sich.
Alles in allem ist es trotzdem auch recht preisgünstig.

Außerdem ist das Gericht schnell zubereitet und geht so einfach, daß es bestimmt auch ungeübten Köchen gelingt. Ich liebe Rezpete, die nicht so kompliziert sind, wo man keine lange Vorbereitungszeit braucht und die auch garantiert gelingen.
Und bisher hat es jedem bestens geschmeckt!!

Also, ich hoffe ich konnte Euch Appetit darauf machen und wünsche Euch gutes Gelingen beim Nachkochen und guten Appetit!

Euer
kochendes
BeastyGirl