Spaghetti mit Tomaten Testbericht

...erst muß ich euch noch eine Erklärung abgeben, wer denn eigentlich Giacomino ist.
Kennengelernt habe ich ihn schon vor gut 10 Jahren, bei einen von meinen vielen Sizilienreisen.
Also, Giacomino besitzt eine Holzbaracke am Hafen in Castellamare del Golfo in der seine \"Küche\" (2 Gaskocher) ist. Die Stühle und Tische sind am Hafen verteilt. (Traumhafter Blick auf Hafen, Meer, Berge und das alte Kastell...)
Jeder normale Mensch würde nicht einmal im Traum daran denken was dieser Mann in dieser \"Holzhütte\" alles zustande bringt...
aber er schafft es jedesmal aufs neue uns zu überraschen!
Einer seiner Spezialität (nach den Vorspeißen und vor dem Hauptgang - Fisch und Meeresfrüchte fangfrisch) sind SPAGHETTI ALLA CARRETERA.
Letztes Jahr hat er sich endlich erweichen lassen, (nach ein paar Gläsern selber gemachten Wein) und mir sein Rezept verraten.

Es ist eigentlich super einfach und schmeckt phantastisch...

Zutaten für die Soße

800g geschälte Tomaten aus der Dose
1 Bund Basilikum
5 Zehen Knoblauch (oder mehr je nach Geschmack)
1 Zwiebel
Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Zwiebel würfeln oder kleinhacken und in etwas Olivenöl anschwitzen.
Die Basilikumblätter und die Knoblauchzehen
im Mörser zerstampfen.
Die Zwiebeln dann auch noch mit hineingeben und weiter stampfen.
Die Tomaten in einen Topf geben und die zerstampfte Masse hinzugeben.
Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig!
(evtl. ein paar Stunden durchziehen lassen, damit sich der Geschmack intensiviert!)

Nun 500g Spaghetti kochen (ich hoffe jeder weiß wie das geht!).

Im Sommer ist dieses Gericht hervorragend, aber ich koche es auch gern im Winter um mir ein wenig Urlaubserinnerungen ins Haus zu holen...

In diesem Sinne BUON APPETITO