Spaghetti mit Tomaten Testbericht

So, ich bin aus dem Urlaub zurück und hoffe, ich habe Euch schon allen ein schönes, gesundes, friedvolles und glückliches Neues Jahr gewünscht!! (Ansonsten hole ich das hiermit nach...) Danke auch für Eure vielen, lieben Neujahrswünsche! Da mir viele von Euch geschrieben haben, dass sie sich auch in diesem Jahr wieder auf weitere neue und leckere Rezepte von mir freuen, möchte ich Euch natürlich nicht enttäuschen, greife gleich mal wieder zum Griffel bzw. zur Tastatur und schreib Euch ein weiteres, sehr leckeres Rezept!!

Ich war zwar in Tunesien in Urlaub, aber da die dortige Küche mich nicht so ganz überzeugt hat (außer Cous-Cous gab es kaum etwas landestypisches zu essen), muss ich kulinarisch „leider“ wieder nach Italien gehen, ich glaube, ich sollte nur noch in Italien Urlaub machen!

Und da möchte ich Euch eines meiner neuen Lieblings-Spaghetti-Gerichte empfehlen. Es ist ganz einfach zubereitet und es handelt sich um ein original-italienisches Rezept, was nicht mit einer dicken, fetten Sahnesauce zubereitet wird, sondern nur mit Tomaten und Basilikumbutter. So leicht wie es sich anhört, schmeckt es auch: einfach köstlich.

Also, nun mal los.... hier das Rezept für:


SPAGHETTINI MIT GESCHMOLZENEN TOMATEN UND BASILIKUMBUTTER
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Für 2 – 3 Personen braucht man:

ZUTATEN
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200 g Spaghettini

Für die Sauce

2 EL Olivenöl
500 g Tomaten, abgezogen
Salz
Pfeffer
80 g Parmesan, gerieben

Für die Basilikumbutter:

3 EL Basilikum, fein gehackt
50 g weiche Butter
1 – 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz
Schwarzer Pfeffer


ZUBEREITUNG:
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Zunächst sollte am besten die Basilikumbutter vorbereiten:

Dazu wird der zerhackte Basilikum, die feingehackten Knoblauchzehen, etwas Salz und schwarzer Pfeffer vermischt und kalt gestellt.

Dann die Spaghettini in Salzwasser al dente (bissfest) kochen.

Für die Sauce wird in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzt. Dann die abgezogenen Tomaten in Stücke schneiden, hinzufügen, salzen und pfeffern. Die Tomaten dann vorsichtig umrühren, damit sie nicht zerfallen.

Wenn die Tomatenstücke richtig heiß sind werden sie aus der Pfanne genommen. Den verbleibenden Tomatensaft in der Pfanne etwas einkochen lassen. Die Tomaten wieder zurück in die Pfanne geben.

In einer großen, vorgewärmten Schüssel die Nudeln zuerst mit der Basilikum-Butter und der Hälfte des Parmesans vermischen, dann die Tomaten dazugeben und nochmals umrühren. Die Nudeln auf Teller verteilen und den restlichen Parmesan-Käse darüber geben. Außerdem kann man noch ein paar kleine Basilikumblättchen darauf verteilen, das sieht sehr schön aus und schmeckt gut.

Und fertig!

FAZIT:
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Ich sage Euch: dieses Gericht verspricht wahre Gaumenfreuden für Pastafans!! Es ist wirklich recht schnell und einfach zubereitet und gelingt immer! Da kein Fleisch enthalten ist, ist das Rezept auch gut für Vegetarier geeignet.

Wichtig ist, dass die Tomaten schön rot und reif sind, da sie dann mehr Geschmack haben. Außerdem spare ich mit dem Pfeffer und dem Knoblauch nicht, da dadurch die Nudeln schön herzhaft und würzig werden.

Spaghettini sind übrigens die ganz dünnen Spaghetti, die meiner Meinung nach zu manchen Soßen noch besser schmecken als die normalen Spaghetti. Die flutschen sozusagen richtig schön...! Aber man kann natürlich auch die normalen Spaghetti nehmen, wenn man diese lieber mag oder keine anderen da hat.

Meine Gäste waren jedenfalls total begeistert, als ich dieses Nudelgericht zum ersten mal gekocht hatte. Und seitdem habe ich es schon öfter gemacht, auch für mich alleine. Und wenn man mal ein Menü mit mehreren Gängen machen möchte, kann man eine kleine Portion von diesen Spaghettini auch gut als Vorspeise servieren, da es schön leicht ist und nicht so mächtig wie mit Sahnesaucen.

Also, wenn Euch das Rezept gefällt, dann probiert es doch mal aus. Ich wünsche Euch dabei gutes Gelingen und Bon Appetito!!!

Danke für’s Lesen und Bewerten und ich freu mich über Eure Kommentare!!!

Euer
Pastafan
BeastyGirl