Spargel Rezepte Testbericht

Hallo zusammen,

heute möchte ich euch als Spargel und Nudelfan ein neues Rezept vorstellen, welches sehr leicht nachzukochen und sehr bekömmlich ist.

***Folgende ZUTATEN werden benötigt***

500 g grüner Spargel (mache es auch mit weißem Spargel)
1 Knoblauchzehe (nicht so groß, sonst riecht es sehr)
1 kleine Zwiebel
250 g Kirschtomaten (oder auch Cocktailtomaten genannt)
400g Spaghetti
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1/8 l trockener Weißwein
30 g geriebener Parmesan
1/2 Bund Petersilie
Parmesanspäne zum bestreuen (da geht auch Gouda oder Edamer)

Am besten man nimmt frischen Spargel. Ich habe auch schon Spargel aus dem Glas benutzt, aber irgendwie schmeckt es nicht so herrlich wie mit frischem Spargel.


***ZUBEREITUNG***

1. Spargel wie gewohnt waschen und schälen, anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend wird der Knoblauch und die Zwiebel geschält und fein gewürfelt. Dann die Tomaten waschen, putzen und halbieren.
Spaghetti wie gewohnt kochen.

2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargelstücke dann darin anbraten. Bitte den Spargel nicht vorher kochen. Knoblauch und Zwiebeln zugeben und kurz mit anbraten. Diese dann mit Salz und Pfeffer in der Bratpfanne würzen.
Das ganze wird dann mit 1/8 l Weißwein und 100 ml Wasser abgelöscht und anschließend ca. 5 Minuten aufköcheln lassen.
Anschließend die geputzten und halbierten Tomaten und Parmesan dazu geben.
Ich benutze stets Parmesan vom Stück und reibe ihn selbst klein.

3. Spaghetti auf ein Sieb oder was auch immer ihr im Haus habt, abtropfen lassen und dann unter die Soße heben. Nochmals 2-3 Minuten aufkochen lassen.

***FINISH***
Zum Schluss werden die Spaghetti auf einen Teller angerichtet und mit Petersilie und Parmesanspänen bestreut.

***SONSTIGES***

Solltet ihr frische Petersilie benutzen dann diese gut waschen und trocknen. Anschließend noch 2-3 Minuten mit dem verzehren warten, damit sich der Geschmack der Petersilie auf dem heißen Essen gut entfalten kann.

Die Zubereitungszeit liegt bei ca. 20- 30 Minuten je nach Schnelligkeit des Kochs :-)

Ich wünsche euch einen Guten Appetit und sehr gutes Gelingen.

Vielen Dank fürs Lesen und Bewerten.
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