Spargel Rezepte Testbericht

Vor ein paar Tagen hatte ich mal Lust auf eine Nudelpfanne mit grünem Spargel. Also wurde eingekauft und losgekocht.

***Einkaufsliste***

1 Packung (500 gr.) Makkaroniships (oder andere Teigwaren)
500 gr. Grüner Spargel (Ich lege Wert auf dünnen Spargel.)
1 Becher (200 ml) Schlagsahne
2 Ecken Schmelzkäse (ich hatte noch welchen mit Schinken und Schimmelpilzkäse)
200 gr. Gekochter Schinken

Ich habe mal grob den Gesamtpreis überschlagen und komme auf höchstens 7,00 Euro. Die fertige Nudelpfanne reicht für 3 Personen (jedenfalls bei uns).

***Was brauche ich noch***

1 Topf
1 Pfanne
Messer
Schneidebrett
Rührlöffel
Öl (Olivenöl schmeckt mir am besten)
Salz
Pfeffer (am besten frisch aus der Mühle)

***Los geht’s***

Als erstes habe ich die Teigwaren in reichlich Wasser bissfest gekocht, abgegossen und erst mal beiseite gestellt. Ich denke, zum Kochen von Teigwaren muss man nichts mehr schreiben. Nur als Tipp: Ich gebe immer Salz und etwas Öl mit in das Wasser. Manchmal nehme ich statt Salz Gemüsebrühe (Pulver). Das bringt einen tollen Geschmack in die Teigwaren.

In der Zeit, wo die Nudeln kochen, putze ich den grünen Spargel. Das geht ganz einfach. Ich schneide nur das etwas holzige Ende ab. Wo dieses Ende endet, habe ich beim schneiden gemerkt. Solange der Spargel holzig ist, lässt er sich schwer schneiden.

Dann habe ich den Spargel in ca. 4 bis 5 cm lange Stücken geschnitten. Nun kommt das Wichtigste für den Spargel: Gründlich waschen. In den Spitzen kann viel Sand sitzen. Und auf den dann zu beißen, ist nicht besonders prickelnd.

Nun muss eine große Pfanne vorgeheizt werden. Dann geht ein großer Schuss Olivenöl in die Pfanne. Sobald dieses heiß ist (erkennt man, wenn es leicht qualmt), gebe ich den Spargel hinein. Nun muss der Spargel für einige Zeit (so 4 Minuten) braten. Bei dickem Spargel dauert es sicher etwas länger. Ab und zu habe ich mal eine „Beißprobe“ gemacht.

Während der Spargel so vor sich hin brutzelt, schneide ich den gekochten Schinken in Stücke (Größe? Wie ihr wollt. Bei mir waren diese ca. 2 cm x 2 cm.).
Den Schinken gebe ich dann zum Spargel dazu. Der Spargel ist immer noch schön bissfest.
Nun wird weitergebraten. Aber nicht mehr lange. Nach ungefähr einer Minute kommt die Sahne dazu. Nun geht es vom Braten zum Kochen über. Jetzt ist auch der Schmelzkäse dran. Beide Ecken kommen in die Sahne und lösen sich schnell auf.
Nun ist es fast vollbracht. Aber eine Nudelpfanne ist es noch nicht. Also, gebe ich jetzt die gekochten und inzwischen leicht abgekühlten Teigwaren dazu und rühre alles kräftig durch. Jetzt kommt der frisch gemahlene oder geschrotete Pfeffer dazu. Je nach dem, wie salzig der Schmelzkäse war, kann auch noch Salz dazu gegeben werden. Das ist eben Geschmackssache.

Nach kurzer Zeit sind die Teigwaren heiß und die Nudelpfanne ist fertig. Inzwischen ist die Sahne eingekocht und eine sämige Soße daraus entstanden.

Jetzt bekommt jeder seinen Teil auf den Teller und kann es sich schmecken lassen.

Guten Appetit!!

***Fazit***

Also, ich muss mich mal loben. Dafür, dass es eine ganz spontane Idee war und ich ohne Rezept gekocht habe, ist es super gelungen. Alles wurde aufgegessen. Ich werde das mal wieder machen. Diese Pfanne funktioniert aber nur zur Spargelzeit. Aber auch anderes Gemüse kann hier verwendet werden. Ich denke so an Brokkoli oder Erbsen. Lasst doch einfach mal eure Fantasie spielen. Auch der Einsatz von Knoblauch wäre denkbar. Wer viele frische Kräuter zur Verfügung hat, kann diese nutzen. Ihr seht, alles ist machbar.
Es ging ganz schnell und einfach und ist meiner Meinung nach gut nachzukochen.

Danke fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren.

blonde_lady