Spargel Rezepte Testbericht

Nachdem vor einiger Zeit bereits einen Rezeptbericht über „Spinat-Frittata“ geschrieben habe, möchte ich euch – pünktlich zur Spargelzeit – dieses leckere Rezept für Spargel-Huhn-Frittata nicht vorenthalten! Allen, die wie ich, sehr gerne Spargel essen, sei es wärmstens empfohlen, denn es ist mal ein anderes Gericht, was man mit Spargel zubereiten kann.

Seit ich diese Frittata-Rezepte entdeckt habe, gibt es sie bei mir recht oft in allen möglichen Variationen. Das schöne bei diesem Omelett-ähnlichen Gericht ist, dass der Phantasie keine Grenzen gesetzt sind und man alle möglichen Zutaten dazu verwenden kann, die man gerne mag.

Frittatas kann man in einer Auflaufform oder in einer Pfanne mit feuerfestem Stiel zubereiten.
Man gibt die Masse hinein und stellt sie anschließend in den Ofen oder unter den Grill.


Hier zunächst das Rezept für


SPARGEL-FRITTATA MIT HUHN:
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ZUTATEN:
(für 4 Personen)

30 g Butter
4 Frühlingszwiebeln, feingehackt
6 Eier, leicht verquirlt
1 Tasse Milch
2 EL grober Senf
1 ½ Tassen gekochtes Hühnerfleisch, zerkleinert
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
340 g Spargelstangen (am besten grüner Spargel)
¾ Tasse Schweizer Käse, gerieben

1 Pfanne (mit feuerfestem Griff)

ZUBEREITUNG:
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Die Zutaten wie oben genannt vorbereiten und den Grill (bzw. Ofen mit Oberhitze) vorheizen.

Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln zugeben und unter Rühren 1 Minute weich schmoren lassen. Eier, Milch und Senf zusammenrühren.

Huhn und Pfeffer zu der Ei-Milch-Mischung geben und das ganze über die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. Abgedeckt bei schwacher Hitze 8 Minuten braten.

Die Spargelstangen kochen bis sie gar sind, gut abtropfen lassen und sternförmig auf der Frittata anordnen (sieht am schönsten aus) und mit dem Käse bestreuen. Dann zwei Minuten unter den heißen Grill schieben (oder in den Ofen) bis der Käse geschmolzen ist.

Dazu passt ein leckerer, knackiger Salat.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten


FAZIT:
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Dies ist ein sehr leckeres Gericht, was einfach und schnell zubereitet ist.

Es eignet sich besonders auch zur Resteverwertung. Wenn man zum Beispiel vom Vortag noch Hühnchenfleisch übrig hat, kann man dies in diesem Rezept super verarbeiten.

Vegetarier können das Hühnerfleisch einfach weglassen. Ebenso kann man auch beim Gemüse variieren und das verwenden, was man gerne mag oder gerade da hat.

Ich finde, es ist ein köstliches, leichtes Essen, was auch als kleine Vorspeise gut geeignet ist. Dazu schneidet man die Frittata in kleine Tortenstücke.

Da man es sowohl heiß als auch kalt essen kann, macht es sich auch sehr gut auf einem Party-Buffet. Das ist doch mal was anderes, oder?

Ich hoffe, Euch schmeckt’s genauso gut wie mir und ich wünsche Euch gutes Gelingen und guten Appetit!

Vielen Dank fürs Lesen und Eure Kommentare und Anregungen!

Euer
BeastyGirl