Spargel Rezepte Testbericht

Mitte April beginnt die Spargelsaison, deshalb hier schon mal einen kleinen Rezeptvorschlag vorab zum einstimmen auf dieses herrliche Gewächs.

ZUTATEN: (für 4 Portionen)
250 g Weissbrot (Toastbrot)
100 g Butter
375 g Spargel, knapp gar gekocht.
(möglichst weisser und grüner gemischt)
125 g Schinken
4 Eier
1/8 l Milch
1/8 l süsse Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
3 EL geriebener Gruyère

ZUBEREITUNG:
Weissbrot entrinden, der Länge nach in Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit flüssiger Butter beträufeln und eine flache Kuchenform damit auslegen.
Die (möglichst nur knapp gar gekochten) Spargelstangen sternförmig (Fächer von innen-eng nach aussen-breit) darauf anordnen, grün und weiss abwechselnd (Abschnitte kann man zusammen mit dem Spargelwasser noch für eine Suppe verwenden).
Schinken (nach belieben auch gekochter) in sehr kleine Würfel schneiden, darüberstreuen.
Eier, Milch, Sahne, Gewürze und den geriebenen Käse miteinander verquirlen (vorsichtig salzen, weil Schinken und Käse schon ziemlich salzig sind!) und über die Spargeltorte giessen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° C (Gasstufe:3) etwa 15 Minuten überbacken.
Dazu passt ausgezeichnet ein Glas Bier.

Diese Spargeltorte ist auch relativ schnell zubereitet, wenn mal überraschend Besuch kommt.
Für diesen Fall sollte man allerdings 1-2 Gläser Spargel in der Vorratskammer haben.

Viel Spass beim nachkochen!