Spargel Rezepte Testbericht

Heute stelle ich mal ein ganz einfaches Spargelrezept vor, das es bei uns gestern als Sonntagsessen gab.

Man benötigt dazu...
(für 2 Personen)

2 Gläser Stangenspargel - extra fein (je ca. 150 g Abtrpfgewicht)
6 große Scheiben gekochten Schinken
ca. 300g Kartoffeln vorwiegend festkochend
etwas Butter
etwas Petersilie
etwas Salz

Die Stangelspargel sollten gut 10 cm lang sein. manchmal sagt man dazu auch noch Spargelköpfe.
Man kann natürlich auch frischen Spargel nehmen, den muß man dann vorher noch kochen.

Die Spargel werden in Bündeln zu jeweils 4 in je eine Scheibe Schinken eingerollt und mit Zahnstochern fixiert.
In einer Pfanne werden sie dann mit etwas Butter angebraten, so daß der Schinken leicht angebräunt ist.

Die Kartoffeln kann man als Salzkartoffeln zubereiten. Mir persönlich schmeckt das Gericht besser mit leichten Bratkartoffeln.
Dazu kocht man die Kartoffeln etwas vor, schneidet sie dann in Viertel und brät sie in Butter fertig. Kurz vor Schluß werden die Kartoffeln gesalzen und zum Servieren mit frischer gehackter Petersilie überstreut.

Die Schinken-Spargelröllchen werden zum Serviren noch mit dem restlichen Butter aus der Bratpfanne übergossen.

Zu dem Gericht würde ich als Wein einen trockenen Riesling empfehlen.
Ich mag das Gericht, weil es einfach und schnell zubereitet ist, und dabei trotzdem noch eine besondere Note hat. Spargel ist halt immer noch das Weiße Gold.
Auch wenn normalerweise frischer Spargel besser ist, hier kann man ohne große Einbußen auf Konserven zurückgreifen, die man im Supermarkt schon für ca. 1 Euro bekommt.

Guten Apetit