Spargel Rezepte Testbericht

Ich glaub es geht schon wieder los: SPARGELZEIT

Ich habe mir am Sonntag den ersten Spargel gegönnt. Als erstes habe ich mir mal wieder*lechz* einen Spargelsalat gezaubert. Die wenigen Zutaten die man dafür braucht, habe ich mir am Samstag im Supermarkt besorgt, das da wäre

500 g Spargel
350 g gekochter Schinken
100 g frische Champignons


Die Zutaten für das Dressing:

1/4 l Sahne, 2 El Weinessig (schmeckt ein wenig würziger als der normale Essig), 6 – 7 El Rotwein (am besten Dornfelder das muss man aber selbst probieren), 1 Tl Salz, ½ Tl schwarzen Pfeffer, 2 El Mayonnaise (Miracel Whip ist sehr gut dafür), ½ Tl Rosmarin und eine Prise Cayennepfeffer.


Die Zubereitung:

Ich habe erst den Spargel in etwas Wasser mit Salz und Zucker weichgekocht. Nachdem der Spargel dann kalt war, habe ich ihn schräg in Stücke geschnitten. Danach habe ich den Schinken gewürfelt (wie grob bleibt dabei jedem selbst überlassen) und die Champignons in ganz dünne Scheiben geschnitten (aber schön auf die Finger aufpassen*ggg*). Dann habe ich alles zusammen in eine Schüssel gegeben.

Das Dressing wird in einer kleinen Schüssel vorbereitet. Den Weinessig, den Rotwein und die Gewürze zu einer Soße vermischen. Dann die Sahne steif schlagen und die Mayonnaise dazu geben. Dann habe ich die ganze Mischung unter die Rotweinsoße gerührt und das ganze Dressing über den Salat gegeben und schön vermengt. Dann habe ich ganze gemütlich mit einem frischen Baguette in mich hinein gefuttert. Ich bin zwar fast geplatzt aber dafür war es sehr lecker. Ich kann das Rezept nur weiter empfehlen. Aber nicht, so wie ich es gemacht habe, alles auf einmal essen und dann noch abends*stööööhn*.


Guten Appetit wünsch Euch

Euer Manni