Süllberg Testbericht

Heute möchte ich über ein exklusives Restaurant/5*-Hotel im Westen Hamburgs berichten: Über das \"Süllberg\" Hamburg.

A L L G E M E I N
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Das \"Süllberg\" befindet sich im Westen Hamburgs, genauer gesagt im Stadtteil Blankenese. Das Restaurant/Hotel hat den Namen vom sog. Süllberg, einem 75 m hohen Berg vor den Toren Hamburgs, direkt an der Elbe. Dort wurde bereits im Jahre 1060 die erste Burg errichtet.

Das jetzige Gebäude wurde 1887 bis 1903 auf dem Süllberg errichtet und zählte bereits da-mals zu einem beliebten Ausflugsziel. In den Jahren 1999 bis 2002 wurde das Gebäude groß-räumig renoviert und verschönert und beherbergt nun Spitzengastronomie vom Feinsten!

Derzeitiger Manager und Hotel- und Gastronomiedirektor ist niemand anderer als Spitzenkoch Karl-Heinz-Hauser. Bevor er vor kurzem das Süllberg übernommen hat, war er u.a. Küchenchef bei Feinkost Käfer in München sowie im Hotel Adlon in Berlin und bekochte namhafte Persönlichkeiten wie z.B. die Queen, den amerikanischen Präsidenten oder den Bun-deskanzler. Karl-Heinz-Hauser gilt als einer der besten Küchenchefs der Welt und wurde bereits 5 mal in Folge mit dem 5-Star-Diamond-Award ausgezeichnet und besitzt einen Michelin-Stern.

Das Süllberg ist sowohl ein Hotel, als auch ein „Gourmettempel“ mit verschiedenen Restau-rants.

H O T E L
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Das Süllberg verfügt \"nur\" über 11 Zimmer, was es aber dadurch zu einem sehr individuellen und exklusiven Hotel macht.

Alle 11 Zimmer, davon sind 9 „einfache Zimmer“ und zwei Suiten, befinden sich in der ehema-ligen Remise neben dem Hauptgebäude. Die Zimmer sind gemütlich eingerichtet, mit höchs-tem Komfort und modernster Technik ausgestattet und verfügen teilweise über einen einmaligen Blick auf die Elbe.

Die Preise liegen bei 160 € für ein Einzelzimmer, eine Suite mit Elbblick kostet 300 € (alle Preise sind pro Tag pro Zimmer, ohne Frühstück). Es werden aber auch spezielle Arrangments angeboten, so z.B. kostet eine Übernachtung im Doppelzimmer inkl. Frühstück bei Buchung von Sonntag bis Mittwoch „nur“ 130 € (also 65 € pro Person).

G A S T R O N O M I E
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Den Hauptteil des Süllbergs macht sicherlich die erstklassige Gastronomie aus.

Im Süllberg gibt es ein Gourmetrestaurant, das „Seven Seas“. Hier wird auf höchstem Niveau „klassisch französisch mit Einfluss der sieben Weltmeere“ gekocht und von feinstem Besteck (Christoffle) gespeist.

Es sind die kleinen liebevollen Details, welche die Exklusivität dieses Restaurants ausmachen. So werden die Messer z.B. auf Messerböckchen neben dem Teller platziert oder aber es wird einem sowohl beim Aufstehen vom Platz als aber auch nach Beendigung des Hauptganges, vor Servieren des Desserts, jeweils eine neue Serviette gereicht – nur um hier exemplarisch einige Finessen zu nennen.

Der Service im Seven Seas ist herausragend. Die Kellner lesen einem fast jeden Wunsch von den Augen ab und schaffen es dennoch, mit einer leicht lockeren Art die Atmosphäre stets warm und freundlich zu halten und nicht zu steif wirken zu lassen.

Man hat im Seven Seas die Möglichkeit, zwischen verschiedenen Gängen zu wählen, wobei die Menüs in der Karte nur als Vorschläge dienen und man jederzeit frei zwischen den ver-schiedenen Menüs wählen kann, um sich so ein Menü des eigenen Geschmacks zusammen-zustellen.

Die Weinkarte lässt natürlich eben so wenig wie die Menükarte zu Wünschen übrig. Man hat die Wahl zwischen hervorragenden Weinen aus aller Herren Länder. Der Sommelier ist dabei stets ein guter Ratgeber, da er mit seinem Fachwissen stets etwas zu dem entsprechenden Wein zu erzählen hat!

Der Raum, in dem sich das Seven Seas befindet, ist nicht sehr groß (so gehört es sich aber für ein erstklassiges Restaurant) und die Tische sind nicht zu dicht gestellt. Durch einen Paravent ist der Blick der außenstehenden Gäste (die Rezeption befindet sich gleich gegenüber) weitestgehend von den speisenden Gästen im Restaurant abgeschirmt, so dass man ungestört den wundervollen und traumhaften Blick über die Elbe genießen und auf sich wirken lassen kann.

Neben dem Gourmetrestaurant „Seven Seas“ gibt es im \"Süllberg\" ein Bistro, wo man etwas „legerer“ speisen kann als im \"Seven Seas\". Dennoch ist auch dieses Bistro von höchstem Komfort und sehr stilvoll und elegant eingerichtet.
Die Speisekarte bietet die unterschiedlichsten kulinarischen Genüsse, vom Hummer bis zum Wiener Schnitzel gibt es dort alles, was das Gourmet-Herz begehrt. Auch die Weinkarte ist dort sehr umfangreich und vielseitig gestaltet.

Im Sommer gibt es einen ganz besonderen Clou: In der Zeit von Ende Mai bis Anfang August findet in Hamburg der sogenannte „Schlemmersommer“ statt, woran sich insgesamt 65 Restaurants aus ganz Hamburg beteiligen. Angeboten werden unterschiedlichste Mehr-Gänge-Menüs für 55,- € für zwei Personen. Auch das Bistro im Süllberg nimmt an dieser Aktion teil, aufgrund dessen ich auch erst auf das Süllberg aufmerksam geworden bin und mich prompt darin „verliebt“ habe. Das Schlemmersommer-Menü im Süllberg sah folgendermaßen aus:
- Carpaccio vom Weideochsen mit Ciprianisauce, mariniertem Sommersalat und gehobeltem Parmesan
- Kleines Rotes Curry mit gebratenen Gambas, knackigen Gemüsen und Basmati Reis
- Französische Maispoulardenbrust mit Tallegio und Parmaschinkenkruste auf Rahmkohlrabi, zwei Saucen und Kartoffelmousseline
- Tiramisu mit Vanilleschaum und marinierten Erdbeeren

Und wie gesagt, das ganze Menü kostet für zwei Personen insgesamt 55,- € !

Sollte das Sommerwetter in Hamburg ausnahmsweise einmal mitspielen, dann hat man als Gast im \"Süllberg\" die Möglichkeit, die großzügige Terrassenlandschaft zu nutzen. Dies kann ich jedem wirklich nur empfehlen. Geschützt unter alten Eichen- und Lindenbäumen sitzt man hoch über der Elbe und genießt einen einzigartigen Blick ins Grüne elbaufwärts oder auf den Hamburger Hafen bzw. kann im Airbus-Werk die Flugzeuge beim Starten und Landen beobachten..

Die Terrassenlandschaft des \"Süllberg\" ist in verschiedenen Ebenen angeordnet und bietet rund 450 Gästen Platz.

Auf der untersten Ebene herrscht Selbstbedienung, d.h. man kann sich an zwei Servicepavillons Essen und Getränke selber holen und an den reichlich vorhandenen Tischen und Bänken verzehren.

Auf den zwei weiteren Ebenen wird man am Tisch bedient und kann dort á la Karte oder aber auch ein Menü essen. Die Tische und Stühle sind sehr gemütlich, der Blick ist einzigartig, der Service ist herausragend. Wenn es zu späterer Stunde dann draußen doch etwas abkühlt, wird einem gerne eine Wolldecke gereicht oder es werden Heizgeräte aufgestellt.

Für den kleinen „Absacker“ gibt es im Süllberg die „Transatlantic Bar“. Diese befindet sich über dem Bistro und auch dort hat man einen gigantischen Blick direkt auf die Elbe. Man sitzt in gemütlichen Ledersesseln und kann bei einem Drink die riesigen Schiffe vorbeiziehen sehen.

V E R A N S T A L T U N G E N
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Das \"Süllberg\" ist auch für Großveranstaltungen wunderbar geeignet (dort zu heiraten wäre ein Traum!!!). Es gibt einen großen Ballsaal (400 qm) mit angeschlossener Gallerie (200 qm) und der Transatlantic Bar, wo Hochzeiten, Familienfeste etc. veranstaltet werden können.

Möchte man die Arbeit mit dem Angenehmen verbinden, so bietet sich das \"Süllberg\" auch her-vorragend für Tagungen an. Es gibt drei Räume, die in erster Linie solchen Veranstaltungen vorbehalten sind, die aber auch für „Private Dining“ genutzt werden können. Das \"Süllberg\" verfügt über modernste Tagungstechnik und stellt sämtliches technisches Equipment wie z.B. Beamer, Overhead-Projektor, Leinwand etc. zur Verfügung.

Wer nicht in den Genuss der tollen Aussicht auf dem Süllberg kommen möchte, der kann auch den Catering-Service des \"Süllberg\" in Anspruch nehmen, sei es für ein Candle-light-Dinner zu zweit oder einer großen Feier im privaten Bereich.

F A Z I T
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Wie Sie sehen, ist das \"Süllberg\" in jeder Angelegenheit ein perfekter Ansprechpartner und ich kann jedem nur wärmstens empfehlen, sich dort einmal voll und ganz verwöhnen zu lassen. Ich kenne keinen anderen Ort in und um Hamburg, wo man eine so wundervolle Aussicht hat und dabei noch so exklusiv bewirtet wird. Für mich ist das \"Süllberg\" derzeit eine der besten Adressen in Hamburg.

Ich bin dort mittlerweile drei mal gewesen und habe sowohl im Bistro (Schlemmer-Menü), auf der Terrasse (à la Carte) und im Seven Seas gespeist und war jedes Mal aufs Neue begeis-tert über diese erstklassige Küche und vor allen Dingen diesen einmaligen Blick.

Auf der Internet-Seite des \"Süllberg\" kann man einen ersten Eindruck bekommen:

www.suellberg-hamburg.de

Die Adresse lautet:

KHH Süllberg Betriebsgesellschaft
mbH & Co. KG
Süllbergsterrassen 12
22587 Hamburg
Tel: 040-86 62 52 - 0
Email: [email protected]

Eine sehr detaillierte Anfahrtskizze ist auf der Internetseite des \"Süllberg\" zu finden.

Ich wünsche Ihnen einen angenehmen Aufenthalt im \"Süllberg\" Hamburg.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und viele Grüße

© Wildpflaume78

P.S. Dieser Bericht ist ebenfalls gepostet unter www.ciao.de unter meinem Nickname Sassi2002