Suppen Testbericht

Der kalte Herbst ins Land gezogen und der noch kältere
Winter steht schon vor der Tür.
Schnupfen,Husten,Halsschmerzen,das sind die unangenehmen Begleiterscheinungen.
Wenn`s Euch schon erwischt hat oder einfach zum Vorbeugen oder weil\'s so lecker schmeckt,deshalb
verrät Gilli 24 eines ihrer Hausrezepte.

INGWERSCHAUMSUPPE
Ingwer enthält grosse Mengen an Vitamin C,
aber ein bischen scharf ist die Suppe schon!

ZUTATEN:
1 Essl. Butter
ca.100-150 gr. Ingwer
1 Schalotte
5-6 Champignons
1/4l Weisswein
1/2l Hühnerbrühe
1/2l Schlagsahne
1 Essl. Creme fraiche

ZUBEREITUNG:
Den Ingwer schälen,kleinhacken und mit den
kleingehackten Schalotten und den gehackten
Champignons in der Butter anschwitzen.
Mit dem Weisswein ablöschen.
Etwas einkochen lassen und dann mit der Hühnerbrühe
aufgiessen.Wieder einkochen lassen,dann die
Schlagsahne dazugeben.
Das Ganze durch ein feines Sieb passieren und
mit Creme Fraiche aufmixen.
In Suppentassen einfüllen und mit dem Schaum krönen.


Diese Suppe ist ein echter Hit,besonders in der kalten
Jahreszeit.
Ich serviere diese Suppe,aber auch gerne bei festlichen Anlässen.
Guten Appetit