Suppen Testbericht

Eine Soljanka lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten. Hier möchte ich Euch mein Rezept dazu vorstellen:

~~~~~ Zutaten ~~~~~

• 250 g Rindfleisch (geht auch nur mit Schweinefleisch, dann natürlich 500 g Fleisch nehmen.)
  
• 250 g Schweinefleisch
  
• etwas Öl oder Schweineschmalz
  
• 1 Liter Brühe
  
• 3 Zwiebeln
  
• 3 Essiggurken
  
• 3 Knoblauchzehen
  
• 500 g passierte Tomaten
  
• 2-3 grüne Paprikaschoten
  
• schwarzer Pfeffer
  
• etwas Paprika
  
• Salz
  
• 1 Zitrone
  
• gehackte Petersilie
  
• Dillspitzen
  
• Sauerrahm
  

Das Fleisch in Streifen schneiden, Gurken und Zwiebeln würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen. Paprikaschoten auch in Streifen schneiden.

Dann das Fleisch in heißem Fett gut anbraten. dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben, mitbraten. Paprika und Gurken dazu und 5 Minuten mitköcheln lassen.

Mit passierten Tomaten und Bruehe auffuellen und 15 Minuten köcheln lassen, mit Paprika, Salz und Pfeffer wuerzen.
Die Zitrone in Scheiben schneiden und dazugeben. Petersilie und Dill darüberstreuen.

Auf Teller verteilen und auf jede Portion einen Löffel Sauerrahm geben.

Die Soljanka, egal in welcher Variation, ist immer ein preiswertes und schmackhaftes Essen. Wer eine Zutat nicht mag ersetzt sie eben durch eine andere. Der Sauerrahm sollte allerdings bei keiner Variation fehlen.

Guten Hunger!!!