Suppen Testbericht

Heute möchte ich mal 2 Rezepte für sehr leckere Tomatensuppen veröffentlichen. Dieses hier ist sehr leckeres etwas arbeitsintensives Rezept für eine Tomatencremesuppe mit Gemüse, das sich aber wirklich lohnt.

Zutaten für 3 Personen
1 gutes kg Tomaten
1 große Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
2 Bund Suppengrün
1 gehäufter Esslöffel Gemüsebrühe
100 g Creme Fraiche
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker
Zum würzen noch Thymian, Majoran und Oregano

Vorbereitung:
Bei den Tomaten die Haut abziehen, die Stilansätze entfernen und dann halbieren oder vierteln.
Zwiebeln, Suppengrün, Schnittlauch und Petersilie grob zerkleinern
Knoblauch klein würfeln

Zubereitung:
Halbierte Tomaten, grob gehackte Zwiebeln, den gewürfelten Knoblauch und das grob gehackte Suppengrün sowie die grob zerkleinerte Petersilie (nicht den Schnittlauch) mit ca. ¼ l Wasser und der Gemüsebrühe aufkochen und dabei mit den restlichen Kräutern (Thymian, Majoran und Oregano) nach Geschmack würzen.
Ich persönlich nehme nur etwas Thymian und Majoran (3- 5 mal streuen) und vom Oregano etwas mehr (8-10 mal streuen), aber das ist ja Geschmackssache.
Dann bei schwacher Wärme ca. 40 min kochen lassen.
Danach wird die Suppe püriert und die Creme Fraiche untergemischt, kurz noch mal erhitzen und dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Servieren und mit Schnittlauch bestreuen. Fertig
Dazu esse ich persönlich gerne noch ein Baguette. Das schmeckt wirklich sehr gut, kostet aber viel Zeit.