Suppen Testbericht

Zutaten für 4 Personen:

400 g Broccoli
650 ccm Gemüsebrühe
(Instant oder selbstgemacht)
1 Eßl Mandelblättchen
2 Eßl. Sahne
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuß, frisch gerieben
1/2 Bund Schnittlauch
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Vom Broccoli die Blätter entfernen,
die Röschen mit etwa 2 cm Stiel
abschneiden und waschen. Die
Broccolistiele schälen und in Stücke
schneiden.

Die Gemüsebrühe zum Kochen
bringen. Die Broccoliröschen
darin in etwa 5 Minuten bißfest
garen, dann herausnehmen. Die
Stiele in die Brühe geben und
zugedeckt etwa 10 Minuten bei
schwacher Hitze köcheln.

Inzwischen die Mandeln in einer
Pfanne ohne Fett unter Rühren
goldbraun rösten, dann heraus-
nehmen.

Ein Drittel der Broccoliröschen
mit den Stielen im Mixer oder
direkt im Topf mit dem Pürierstab
pürieren. Das Püree aus dem
Mixer wieder in den Topf geben.
Die Sahne untermischen und
die Suppe abschmecken.

Den Schnittlauch waschen,
trockenschütteln und in Röllchen
schneiden. Die restlichen Brocco-
liröschen in den Topf geben und
kurz erhitzen, aber nicht mehr
kochen lassen. Die Suppe mit
den Mandeln und den Schnitt-
lauchröllchen garnieren.
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Diese Leckere Broccoliesuppe brauch
lediglich nur 35 Minuten für die Zubereitung.

Also dann fangt gleich mal an, und ihr habt eine
leckere Vorspeise für euer Mittagessen! Oder die
Suppe ist auch was für jemanden der gerade mal
net allzuviel Hunger hat! Also Mahlzeit!!!