Suppen Testbericht

Eigenartigerweise (Ich kann es selbst nicht so recht begreifen.) isst mein Mann für sein Leben gerne Eintöpfe, am liebsten noch aufgewärmt.
Im letzten Urlaub bekam ich von unserer Gastfamilie ein ganz leckeres Rezept, was ich in dieser Woche ausprobiert habe. Ich bekam 8 Leute damit satt und geschmeckt hat es ihnen natürlich auch. Also werde ich es hier mal an Euch weiterreichen. Es eignet sich großartig, falls einige von Euch eventuell einen eigenen Gemüsegarten haben, denn Ihr könnt dann fast alles verwenden, was darin so wächst.

Die Speise nennt sich KARTOFFEL-GEMÜSE-SUPPE, und man nehme dafür:

Kartoffeln
Junge Erbsen
Kohlrabi
Sellerie
Rote Bete
einige dünne Streifen Gemüsepaprika
in Röschen zerteilten Blumenkohl
Porree
Grüne Bohnen
Möhren
Rosenkohl
Petersilie
Dill
1 Zwiebel
Schweinerippchen oder –kamm
1 Lorbeerblatt
2 Gewürzkörner
Majoran
½ Knoblauchzehe
Pfeffer und Salz

Erst mal kocht ihr aus den Rippchen, dem Lorbeerblatt, der Zwiebel, Gewürzkörnern, Salz, Pfeffer und Majoran eine Brühe. Mengenmäßig habe ich pro Mann 1 Rippchen genommen. Für das Gemüse gilt das gleiche. Ihr müsst ungefähr einschätzen, wie viel in Eurer Verwandtschaft oder Bekanntschaft gegessen wird. Allerdings macht es ja nichts, wenn was übrig bleibt, denn am nächsten Tag (richtig durchgezogen) schmecken Eintöpfe bekanntlich noch mal so gut. Lieber etwas mehr als zu wenig!
Nachdem die Rippchen so weich sind, dass man sie gut vom Knochen lösen kann, gießt Ihr sie durch ein Sieb ab und kocht in der aufgefangenen Brühe das ganze kleingeschnipselte Karnickelfutter. Nur beim Rosen- und Blumenkohl würde ich Euch raten, ihn erst später zuzugeben, da diese Gemüsesorten ja viel schneller gar werden. Ist alles fertig gibt man das zerkleinerte Rippchenfleisch hinzu, schmeckt die Suppe noch mit etwas Knoblauch ab und gibt kurz vorm Servieren die zerkleinerte frische Petersilie und den Dill dazu.
Man kann dann die Suppe noch mit Scheiben von Wiener Würstchen oder gerösteten Toastwürfeln bestreuen. Diesen Teil des Rezeptes habe ich aber weg gelassen, da ja sowieso schon Fleisch dran ist.
Nur Maggi zum Nachwürzen und bei meinem Mann Senf gehören bei uns zu Hause unbedingt bei diesem Gericht auf den Tisch.