Suppen Testbericht

Heute wieder mal ein Lieblingsrezept von mir und wie Ihr ja wisst liebe ich Suppen.
Heute kochen wir eine leckere Zucchinicremesuppe.

Was braucht Ihr:

- 4 kleine Zucchini, ca. 500 g insgesamt,
- 2 Schalotten (das sind kleine Zwiebeln)
- 1 Knoblauchzehe (damit wir auch den nächsten Tag noch so richtig schön angenehm riechen)
- 150 g geräuchertes Forellenfilet
- 20 g Butter
- 2 Esslöffel Öl
- ½ l Fleischbrühe (könnt ihr aus dem Maggipulver herstellen)
- ¼ l trockener Wießwein
- Salz und Pfeffer
- 1/8 l Sahne (für die Creme der Suppe)

So nun fangen wir an:

1. Als erstes wascht wir die Zucchini und halbiert Sie der Länge nach. Eine Hälfte legt Ihr beiseite , den Rest schneidet Ihr in Würfel. Die Schalotten und den Knoblauch schält und würfelt Ihr ebenfalls. 100 g von Forellenfilet schneidet Ihr auch in kleine Würfel. Den Rest legt Ihr erst mal beiseite.
2. Die Butter und 1 Esslöffel Öl tut Ihr in einem Topf erhitzen und darin die Schalotten und die Knoblauchwürfel anschwitzen. Dort hinein gebt Ihr nun die Zucchiniwürfel und die Würfel von den Forellenfilets (100 g). Dünstet das ganze kurz an und gießt dann die Brühe und den Wein dazu. Tut das Ganze kurz abwürzen und lasst es ca. 15 bis 20 Minuten bei mäßiger Hitze weichkochen.
3. Nun die Anderen Hälften der Zucchini in winzige Würfel schneiden. Die Würfel nun mit dem restlichen Öl in einer Pfanne goldbraun rösten.
4. Das restliche Forellenfilet in kleine Würfel schneiden. Die Sahne steif schlagen.
5. Die Weichgekochte Suppe nun mit einem Pürierstab oder einem Mixer fein pürieren und durch ein Sieb sieben.
6. Das Ganze tut Ihr dann noch einmal erhitzen und zieht die geschlagene Sahne unter.
7. Die winzigkleinen Zucchiniwürfel und die restlichen Forellenfiletwürfel auf die fertig angerichtete Suppe geben.

So das war es schon wieder . Ihr seht wieder eine schnell gelingende Suppe, die man gut als Vorsuppe z. B für ein Menü nehmen kann. Aber ich selbst es Suppen lieber als Hauptspeise. Koche dann immer ein bisschen gleich mehr.

Ich wünsche Euch einen guten Appetit.

Bis zum nächsten mal.

Bianka