Suppen Testbericht

Heute möchte ich euch mal ein Rezept zu einer meiner Lieblingssuppen geben. Hierbei handelt es sich um eine Fenchelcremesuppe, die wirklich sehr lecker schmeckt, allerdings nicht jedem sein Geschmack ist.

Benötigte Zutaten:

2 Fenchelknollen (etwa 300 g)
2 Frühlingszwiebeln
2 El. Butter
1 El. Mehl
1/16 l Weißwein
1/2 l Brühe
1/4 l Süße oder saure Sahne

Natürlich kann man auch ein wenig mehr oder weniger nehmen.

Zubereitung: (dauert rund 1 Stunde)

Als allererstes sollte man alle benötigten Zutaten besorgen bzw. bereitlegen.
Nun kann es losgehen:

Das Grüne vom Fenchel muss abgezupft werden und die Knolle in hauchdünne Scheiben geschnitten werden. Falls der Strunk hart ist, diesen entfernen. Die feingehackten Frühlingszwiebeln in Butter kurz anlaufen lassen, dann die Fenchelscheiben dazugeben und diese gut rösten. Nun diese mit Mehl bestäuben, mit Wein ablöschen und die Brühe dazugießen. Die Suppe köcheln lassen bis der Fenchel weich ist, dann pürieren. Süße oder saure Sahne einrühren, die Suppe nochmals erhitzen, aufschlagen und mit den gehackten Fenchelblättern als Einlage servieren. Fertig!

Lasst es euch schmecken!