Suppen Testbericht

Minestra di verdura ist nichts anderes als eine Italienische Gemüse Suppe!
Sehr bekömmlich und mal etwas ganz anderes! Schmeckt lecker, frisch aber auch herzhaft zugleich!
Es ist aber eine Suppe, meiner Meinung, die man als Hauptgericht servieren kann! Man kann sie natürlich als Vorspeise servieren, ich finde aber sie ist so sättigend, und so lecker das man gar nicht aufhören kann zu essen! So ich stelle sie euch erst einmal vor

Diese Suppe reicht für ca. 3-4 Personen!

Zutaten:
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1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Kohlrabi
300 g Möhren
8 kleine Artischocken
2 EL Zitronen Saft
4 El Olivenöl
250 g grüner Spargel
100 g Erbsen (tiefgekühlt)
3/4 l Fleischbrühe
1/8 l Trockener Weiss Wein
Salz, weißer Peffer
je 1 TL frischen Oregano
Basilikum, Tymian und Petersilie

Zubereitung:
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Zeit ca. 40 min! Fast wie eine normale warme Mahlzeit.

Die Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Kohlrabi, Möhren und den Spargel schälen und in mittelfeine Stifte und Spargel in kurze Stücke schneiden.
Artischockenblätter mit der Küchenschere von der harten Spitze befreien , vierteln und Schnittestellen rasch mit Zitronensaft einreiben,
und das \"Heu\" von Boden anheben und den Boden schälen.
Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse bis auf den Spargel ca. 3 min. andünsten lassen. dann erst den Spargel zugeben.
Brühe und den Weisswein aufgiessen und anschliessend salzen. Gut mit Pfeffer abschmecken und alles 20 min. garen lassen.
Zum Schluss noch die Suppe mit dem gehackten Petersilie bestreuen. FERTIG

Eigentlich mal wieder ganz einfach und suuuuper lecker, müsst ihr selber mal ausprobieren, es lohnt sich echt°!
Habe dise Suppe meiner Familie schon untergesetzt und sie waren begeistert.....

Euer Blauersafir