Suppen Testbericht

Zutaten:


400 g Möhren
200 g Kartoffeln
¼ Sellerieknolle
¾ l Fleischbrühe
150 g Gauda
1 Becher Créme fraîche
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker



Zubereitung:


Die Möhren werden geputzt, die Kartoffeln und der Sellerie werden geschält. Das ganze Gemüse wird grob zerkleinert, z.B. in Würfel geschnitten. Zusammen mit der Brühe wird das Gemüse in einem großen Topf langsam zum Kochen gebracht.

Wer kann, nimmt frisch gemachte Fleischbrühe. Ich nehme normalerweise Instantbrühe oder fertige Fleischbrühe aus dem Tetrapack. Das geht einfach schneller und ist kostengünstiger.

Das ganze wird bei reduzierter Hitze gekocht, bis das Gemüse weich ist. Wenn die Würfel nicht allzu groß sind dauert das etwa eine halbe Stunde.

In der Zwischenzeit könnt ihr schon den Käse grob reiben. Wem das zuviel Arbeit ist, der kann den Käse auch schon fertig gerieben kaufen. Aber fertig geriebener Käse ist um einiges teurer, als Käse im Stück.

Wenn das Gemüse weich ist, wird die Suppe mit einem Pürierstab püriert, bis die Suppe schön glatt ist. Wer keinen Pürierstab hat, kann die Suppe auch in der Küchenmaschine pürieren oder durch ein Sieb drücken. Der Stab ist aber auf jeden Fall die beste Variante.

Nach dem Pürieren wird die Suppe wieder in den Topf gegeben und noch mal langsam aufgekocht. Wenn sie gekocht hat, nehmt ihr den Topf vom Herd. Jetzt wird die Hälfte des geriebenen Käses und je nach Geschmack zwei bis drei Esslöffel Créme fraîche untergerührt.

Mit dem Salz und dem Pfeffer schmeckt ihr dann die Suppe ab. Die Prise Zucker sollte auch nicht fehlen. Eine Freundin hat mal den Vorschlag gemacht, die Suppe zusätzlich mit Curry abzuschmecken. Die Idee war nicht schlecht. Das schmeckte eigentlich auch ganz gut, aber da ich kein Curry-Fan bin, habe ich die Suppe danach immer wieder ohne Curry gemacht. Man sollte das aber auf alle Fälle mal probiert haben.

Diese Suppe ist wirklich sehr einfach zuzubereiten und ist sehr schmackhaft. Da sie sehr nahrhaft ist, kann sie auch als Hauptgericht gereicht werden.


Ich wünsch euch viel Spaß bei der Zubereitung und GUTEN APPETIT!