Suppen Testbericht

Es war mal wieder ein Tag an dem bei mir zu Hause mal wieder nichts im Kühlschrank war (außer Getränke) und ich zufällig bei Muttern aufkreutzte. Die stellte mir die legendäre leckere Linsensuppe auf den Tisch. Da sagte ich Mutter:" schreib mir dieses Rezept auf" ,ich muß es anderen Leuten zugänglich machen. Hier nun Mutter`s Hausrezept:

Übrigens bekome ich diese Gericht mittlerweile genauso gut hin. Aber bitte nicht meiner Mutter sagen !!!!!

Zutaten:

1/1/2 kg Linsen
2 kg Kartoffeln
1 kg Karotten
4 St Zwiebeln
1 St Porree
3 l Brühe
2 Dosen Tomaten (große Dosen)
2 Dosen Tomatenmark (große Dosen)
3 EL Zucker
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprika
Kräuter der Provence

(ZUTATEN für 12 Portionen)


ZUBEREITUNG:

Öl in einer Pfanne erhitzen, drei Esslöffel Zucker darin karamellisieren und die zu Würfeln geschnittenen Zwiebeln darin anbraten.

Die Kartoffeln würfeln und gemeinsam mit den Karotten- und Porreescheiben sowie mit dem Tomatenmark anschwitzen. Sodann mit Brühe ablöschen.

Dann die zuvor eingeweichten Linsen (etwa zwei Stunden) mit den klein geschnittenen Dosentomaten vermengen. So lange köcheln lassen, bis die Linsen noch etwas Biss haben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen!