Suppen Testbericht

Bei den Gerichten, die ich von meiner Mami her kenne, liebe ich ganz besonders ihre Suppen - leckere Überlieferungen von meiner Oma, und deren Mutter, und deren Mutter...
Eine dieser Suppen trägt bei mir zu Hause den schlichten Namen "Schnippelsuppe", könnte aber auch als Kartoffelsuppe mit Schnittlauch und Speck beschrieben werden. Das ganze ist schnell und einfach zu machen, dauert höchstens ein Stündchen und schmeckt dabei auch noch sehr gut.

ALSO ERSTMAL ZU DEN ZUTATEN:
(für ca. 4 Teller)

- 5-6 mittelgroße Kartoffeln
- 100g Rückenspeck
- ca. ein halbes Bund Schnittlauch
- Rinderbrühe (z.B. Maggi)
- 1-2 Eier

UND DIE ZUBEREITUNG:

Ungefähr 1 bis anderthalb Liter Wasser werden zusammen mit etwa 1 EL
Rinderbrühe zum Kochen gebracht.

In der Zwischenzeit werden die Kartoffeln geschält, in kleine Würfel geschnitten und dann dem Wasser zugegeben.

Der Rückenspeck wird dann in ganz kleine Würfel geschnitten und in einer Pfanne ausgelassen. Auch der Speck wird dann mit in die Suppe getan.

Nun fehlt noch der Schnittlauch, einfach waschen, kleinschneiden, in das brodelnde "Süppken" geben.

Nun lässt man die Suppe einfach köcheln. Ab und zu muss man probieren, ob die Kartoffeln weich genug sind, und je nach Geschmack wird mit Rinderbrühe noch abgeschmeckt.

Wenn die Kartoffeln weich sind, kann man den Herd ausschalten. Zu guter letzt, wenn die Suppe nicht mehr kocht, werden je nach Geschmack
noch ein oder zwei rohe Eier eingeschlagen und sofort in die Suppe eingerührt, so dass dünne Eierfäden entstehen. Wer dickere Eierbrocken mag, muss eben einfach etwas weniger rühren.

FAZIT:

So, schon fertig. Habe vorhin erst mal wieder einen ganzen Topf allein reingeschaufelt. Beim Kochen der Suppe kann man nicht viel verkehrt machen - also probiert es einfach mal aus!