Suppen Testbericht

Hier mal ein teuflisches Rezept aus meiner Suppenküche :-)

Zutaten: 1 Kg Gemüsezwiebeln, 40 g. Butter, 1 Dose (70 g.) Tomatenmark, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Dose (850 ml.) geschälte Tomaten, 1 Packung (300 g.) tiefgefrorene Bohnen, 1½ l. Instant-Brühe, 1 Teelöffel Thymian, 500 g. Cabanossi, 1 Becher Vollmilchjoghurt (175 g.), 1 Becher Creme fraiche (150 g.), Salz, weißer Pfeffer, 1 Eßlöffel eingelegter grüner Pfeffer, Tabasco

Zubereitung: Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden, Fett erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomatenmark und Mehl hinzufügen, leicht anschwitzen. Tomaten und Bohnen hinzufügen sowie die Brühe dazugießen, Thymian hinzufügen. Alles im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Währenddessen die Wurst in ca. 1½ cm dicke Scheiben schneiden sowie Joghurt und Creme fraiche verrühren sowie den grünen Pfeffer unterheben. Wurst in die Suppe geben, noch einmal kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco scharf abschmecken. Zur Suppe die Pfeffer-Creme fraiche servieren (edle Methode) oder unter die Suppe mischen (normale Methode).

Zubereitung ca. 45 Minuten, pro Portion ca. 550 Kalorien

Die Suppe eignet sich besonders gut für kühlere oder kalte Tage :-)

Aufgrund des erhöhten Aufwandes mache ich diese Suppe normalerweise nur, wenn Besuch kommt... aber der ist dann immer begeistert :-)