Suppen Testbericht

Heute würde ich Euch gerne das Rezept einer Suppe verraten, die ich gerne als Vorspeise zu Chinesischen Gerichten serviere.

Hühnersuppe mit Curry!
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Als Zutaten benötigt Ihr folgendes:

Für 4 Personen:


- 30g Butter oder Margarine
- 1 große Zwiebel
- 2 Selleriestengel mit grünen Spitzen
- 3 TL Mehl
- 1 Tl Currypulver
- 2 große grüne Äpfel
- 250g Hühnerfleisch
- 1 TL Zitronensaft
- 1,25 l Hühnerfond
- Salz und Pfeffer nach belieben


Zur Garnitur:
- Naturjoghurt oder Creme fraiche
- frischer Schnittlauch

Wichtig: Das Hühnerfleisch muss vorgekocht werden!

Die Butter wird in einem Topf zum Schmelzen gebracht. Die Zwiebel wird geschält und gehackt und die Selleriestengel ebenfalls geputzt, geschnitten und in den Topf mit der zerlassenen Butter 5 Minuten glasig gedünstet bis alles schön weich ist.
Das Mehl und das Currypulver dazugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Dabei muss aber gerührt werden, damit das Mehl nicht klumpig wird.

Die Äpfel werden grob gehackt, das bereits gekochte Hühnerfleisch und 250ml Hühnerfond werden dazu gegeben und wieder 5 Minuten gekocht. Das Ganze lässt man dann etwas abkühlen.
Jetzt wird die Masse in einen Mixer gegeben und fein püriert. Danach wird wieder alles in den topf gefüllt. Der restliche Hühnerfond wird dazu gegossen, ebenfalls der Zitronensaft. Nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Nochmals alles aufkochen lassen und bei beständiger Hitze weiter 10 Minuten köcheln lassen.


Wenn ihr denkt, Ihr seit fertig, habt Ihr Euch getäuscht!
Jetzt lässt man die Suppe abkühlen, deckt sie zu und lässt sie im Kühlschrank kalt werden.
Wenn serviert werden soll, füllt man sie natürlich kalt in den Teller, gibt einen Löffel Naturjoghurt oder Creme fraiche in die Mitte der Suppe und bestreut das Ganze noch mit fein geschnittenem Schnittlauch.


Man kann sie natürlich auch warm essen, wie man möchte. Ich bevorzuge sie allerdings kalt.
Es ist praktisch wenn Gäste geladen sind. Man muss sich nicht mehr lange mit der Vorspeise aufhalten, man nimmt sie einfach aus dem Kühlschrank und serviert sie.

Sie sieht mit ihrer gelblichen Farbe nicht nur sehr dekorativ aus, sondern schmeckt auch super gut.

Bitte verlangt keine Kalorienangaben von mir, ich habe viel Rezepte, die ich irgendwo abschaue und nachkoche.

Ich finde, diese Suppe ist einmal was anderes und kann an warmen, wie auch an kalten serviert werden.

Ich wünsche euch ein gutes Gelingen und einen

Guten Appetit


*Eure Hanni64*